Eine schnelle und leckere Idee, um Hähnchenbrustfilet einfach aber schmackhaft zu kochen. Die Hähnchenröllchen mit Zucchini und Speck sind in wenigen Minuten zubereitet und dann in der Pfanne gekocht… dank der köstlichen und schmelzenden Füllung werden sie wirklich jedem gefallen. Sie benötigen dünn geschnittene Hähnchenbrustfilets, Zucchini zum Grillen, Speck, Provola und eine Handvoll Semmelbrösel… einfach die Röllchen formen und in Schnecken schneiden. Probieren Sie dieses Rezept, es ist wirklich köstlich!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 471,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,06 (g) davon Zucker 0,51 (g)
- Proteine 58,69 (g)
- Fett 24,33 (g) davon gesättigt 11,98 (g)davon ungesättigt 9,92 (g)
- Fasern 1,25 (g)
- Natrium 1.425,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 230 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrust (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Zucchini
- 90 g Speck
- 100 g Provola (oder Scamorza)
- Semmelbrösel
- Kräuter (getrocknet, nach Belieben)
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Grillpfanne
- Aufschnittmaschine oder Mandoline
- Zahnstocher
- Schneidebrett
Zubereitung
Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Scheiben. Verwenden Sie eine Aufschnittmaschine oder eine Mandoline, damit sie die gleiche Dicke haben.
Grillen Sie die Zucchini für ein paar Minuten auf einer Antihaft-Grillpfanne und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Nehmen Sie die Hähnchenscheiben und wälzen Sie sie in Semmelbrösel, gemischt mit Kräutern nach Belieben (Thymian, Oregano, Rosmarin oder andere).
Legen Sie auf jede Scheibe eine Scheibe Speck, 1-2 Scheiben Zucchini, 1-2 dünne Scheiben Provola darauf (1).
Rollen Sie das Hähnchen auf, um Röllchen zu formen, und befestigen Sie sie mit 2-3 Zahnstochern (2).
Schneiden Sie jedes Röllchen in 2-3 Schnecken (abhängig von der Größe). Jede Schnecke muss mit dem Zahnstocher befestigt bleiben, sonst öffnet sie sich.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine, legen Sie die Röllchen hinein und braten Sie sie von allen Seiten an (3).
Fahren Sie mit dem Kochen fort, indem Sie die Hitze etwas reduzieren, bis das Fleisch gar ist. Die Zeiten hängen von der Dicke der Hähnchenbrust ab.
Die Hähnchenröllchen mit Zucchini und Speck sind fertig, entfernen Sie die Zahnstocher und servieren Sie sie heiß, beträufelt mit dem Bratensaft.
Tipps und Anmerkungen
Für diese Zubereitung sollten die Hähnchenscheiben sehr dünn sein, sonst wird es schwierig, sie zu rollen und zu kochen.
Grillen Sie die Zucchini nur für wenige Minuten, sie sollten nicht geröstet werden, sondern nur weich genug sein, um gerollt zu werden.
Achten Sie darauf, nicht zu viel zu salzen, da Speck und Käse bereits würzig genug sind.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Fleisch- oder Wurstsorten verwenden?
Sie können das Hähnchen durch (dünne) Scheiben von Kalb oder Schweinelende ersetzen. Anstelle von Speck können Sie gekochten Schinken verwenden.
