Ein ganz einfaches und schnelles Hauptgericht, perfekt für jede Gelegenheit… Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Artischocken, zart und schmackhaft, im Ofen gebacken. Diesmal habe ich tiefgefrorene Artischockenherzen verwendet, aber frische Artischocken sind auch prima, sie brauchen nur ein paar Minuten mehr zum Putzen. Die Hähnchenschenkel (ohne Haut) werden einfach in Paniermehl gewälzt und mit Kräutern und Knoblauch gewürzt. Probieren Sie dieses Rezept, es ist einfach, aber wirklich köstlich!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Winter, Frühling
- Leistung 499,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,94 (g) davon Zucker 4,49 (g)
- Proteine 39,45 (g)
- Fett 25,05 (g) davon gesättigt 7,42 (g)davon ungesättigt 12,85 (g)
- Fasern 6,11 (g)
- Natrium 921,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Hähnchen (entbeinte Schenkel, ohne Haut)
- 300 g Kartoffeln
- 5 Artischockenherzen
- Paniermehl
- Kräuter (nach Geschmack)
- Knoblauchpulver (nach Geschmack)
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Kartoffelschäler
- Kochtopf
- Sieb
Zubereitung
Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.
Kochen Sie sie zusammen mit den Artischockenherzen in gesalzenem, kochendem Wasser für 5-7 Minuten.
Abgießen und abkühlen lassen.
Entbeinen und häuten Sie die Hähnchenschenkel, dann klopfen Sie sie, um sie so flach wie möglich zu machen.
Bestreichen Sie sie mit Olivenöl extra vergine, dann panieren Sie sie mit Paniermehl, gewürzt mit Kräutern und Knoblauch.
Bedecken Sie ein großes Backblech mit Backpapier. Legen Sie die Hähnchenschenkel und die Kartoffeln darauf. Salzen, pfeffern und mit etwas Öl beträufeln (1).
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 190° für etwa 20 Minuten, dann fügen Sie die Artischocken, halbiert, auf das gleiche Blech hinzu (2).
Wieder in den Ofen schieben und weitere 10 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Kartoffeln goldbraun sind.
Die Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Artischocken aus dem Ofen sind bereit, auf einer Servierplatte anrichten und heiß servieren… guten Appetit!
Tipps und Anmerkungen
Statt der Schenkel können Sie auch Hähnchenkeulen verwenden, mit oder ohne Haut.
Wenn Sie welche haben, können Sie frische Artischocken verwenden, die zuvor gewaschen und geputzt wurden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Heißluftfritteuse anstelle des Ofens verwenden?
Klar, Sie können alles in den Korb legen (falls gewünscht mit Backpapier) und bei 180° für 20-25 Minuten garen.
