Leckere Hähnchenschnitzel mit Artischocken, Schinken und geschmolzenem Käse… sehr einfach zuzubereiten, sie braten in wenigen Minuten in der Pfanne. Sie sind zart und würzig, perfekt zum Abendessen, wenn Sie die üblichen Hähnchenbrustscheiben zu Hause haben und nicht wissen, wie Sie sie zubereiten sollen. Sie müssen einfach das Fleisch anbraten, Schinken und Provola hinzufügen und schließlich die Artischocken, die Sie zuvor in kochendem Wasser oder in der Pfanne gegart haben. Probieren Sie dieses Rezept, es ist sehr einfach, aber wirklich köstlich!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 313,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,45 (g) davon Zucker 0,73 (g)
- Proteine 46,78 (g)
- Fett 11,35 (g) davon gesättigt 5,41 (g)davon ungesättigt 4,11 (g)
- Fasern 2,96 (g)
- Natrium 723,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust (in Scheiben)
- 2 Artischocken
- 80 g gekochter Schinken
- 40 g Provola (oder Scamorza, in Scheiben)
- Knoblauch (nach Geschmack)
- Weizenmehl (oder Reismehl)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
- Schüssel
- Schneidebrett
Zubereitung
Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die äußeren Blätter, die Spitzen und die innere Behaarung entfernen, falls vorhanden. Schneiden Sie sie Stück für Stück und tauchen Sie sie in Wasser und Zitronensaft.
Wenn Sie die Stiele haben, schälen Sie sie und bewahren Sie sie für andere Zubereitungen auf, in diesem Rezept werden sie nicht benötigt.
Kochen Sie die Artischocken in leicht gesalzenem kochendem Wasser für etwa 10 Minuten, lassen Sie sie abtropfen und würzen Sie sie mit Öl, Salz und einer Prise Knoblauchpulver, wenn Sie mögen.
Alternativ können Sie sie in der Pfanne mit einem Schuss Öl und einem Spritzer heißem Wasser oder Brühe garen.
Nehmen Sie die Hähnchenscheiben und klopfen Sie sie leicht, falls nötig. Mehlieren Sie sie von beiden Seiten, dann braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl an, salzen und pfeffern Sie sie (1).
Legen Sie auf jede Scheibe den gekochten Schinken und die Provola (2). Befeuchten Sie den Boden mit etwas Wasser oder Brühe, setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie sie ein paar Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
Fügen Sie schließlich die Artischocken hinzu, indem Sie sie auf den Käse legen (3). Setzen Sie die Zubereitung noch für einen Moment fort, damit die Artischocken sich erhitzen und das Fleisch würzen.
Die Hähnchenschnitzel mit Artischocken, Schinken und Käse sind fertig, servieren Sie sie heiß, bestreut mit dem Kochsud. Nach Belieben können Sie sie mit Kräutern wie Thymian oder Majoran bestreuen.
Tipps und Hinweise
Sie können Provola, weiße oder geräucherte Scamorza, Fontina oder auch Emmentaler verwenden.
Sie können den gekochten Schinken durch Speck ersetzen.
Passen Sie die Garzeiten an die Dicke der Hähnchenscheiben an.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich bereits eingelegte Artischocken verwenden?
Sicher, außerhalb der Saison können Sie in Öl eingelegte Artischocken verwenden, indem Sie sie gut mit Küchenpapier abtrocknen. Alternativ können Sie gefrorene verwenden.
