Hähnchenschnitzel mit Joghurt, weich und würzig, im Ofen mit nur einem Spritzer Öl gebacken… ein einfaches und schnelles Rezept, um von den klassischen Schnitzeln in der Pfanne abzuweichen. Einfache Hähnchenbrustscheiben, die zuerst in Joghurt mariniert und dann in Paniermehl gewälzt werden. Um sie noch schmackhafter und einladender zu machen, habe ich dem Paniermehl eine Prise Curry und Kräuter hinzugefügt… aber wenn Sie keine Gewürze mögen, können Sie diese Zutaten weglassen. Das Joghurt „ersetzt“ die Eier und lässt die Panade gut haften, wodurch die Schnitzel innen leichter und weicher werden. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist sehr einfach, aber wirklich geschmackvoll, Sie müssen nur eine Beilage aus Kartoffeln oder Gemüse kombinieren, um ein schönes komplettes Gericht auf den Tisch zu bringen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 216,01 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,20 (g) davon Zucker 4,03 (g)
- Proteine 37,59 (g)
- Fett 3,29 (g) davon gesättigt 1,14 (g)davon ungesättigt 1,24 (g)
- Fasern 0,67 (g)
- Natrium 323,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 170 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust (in Scheiben)
- 100 g naturbelassenes Joghurt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- n.B. Paniermehl
- Halber Teelöffel Curry (oder Kurkuma, nach Belieben)
- Kräuter
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel
- Tablett
Zubereitung
Geben Sie das Joghurt in eine Schüssel, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und rühren Sie um.
Tauchen Sie die Hähnchenscheiben (1) ein und lassen Sie sie 10-15 Minuten marinieren.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein Tablett mit 3-4 Esslöffeln Paniermehl, Curry und einer Handvoll getrockneter Kräuter nach Belieben (Oregano, Thymian, Rosmarin oder andere) vor.
Nehmen Sie die Fleischscheiben und wälzen Sie sie im gewürzten Paniermehl, sodass es von beiden Seiten haftet (2).
Legen Sie die panierten Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie mit etwas Olivenöl extra vergine (3).
Stellen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen bei 180-185° und backen Sie die Schnitzel für 20-25 Minuten, je nach Dicke.
Sobald sie fertig sind, legen Sie sie auf eine Servierplatte und bestreuen Sie sie mit einer Prise Salz. Die Hähnchenschnitzel mit Joghurt sind bereit zur Servierung!
Tipps und Hinweise
Sie können das Paniermehl nach Belieben würzen, zum Beispiel durch Hinzufügen von Knoblauchpulver oder geriebenem Grana.
Sie können die Scheiben auch in einer Heißluftfritteuse oder in einer Pfanne zubereiten.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich das Curry weglassen?
Klar, wenn Sie es nicht mögen, können Sie es weglassen oder durch einfache Kurkuma ersetzen, um nur etwas gelbe Farbe zu verleihen.
Welches Joghurt sollte ich verwenden?
Für dieses Rezept benötigen Sie das klassische weiße Joghurt, es kann entweder vollfett oder fettarm sein.
