Die Hähnchenstreifen mit Orange sind ein perfektes Hauptgericht, wenn ihr wenig Zeit habt, aber nicht auf ein schmackhaftes und leichtes Essen verzichten wollt. Die Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten, ist in wenigen Minuten gar und umhüllt sich mit einer cremigen, duftenden Sauce aus frischem Orangensaft, die dem Gericht eine feine, unwiderstehliche Zitrusnote verleiht.
Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, ideal für das tägliche Abendessen oder ein leichtes, aber vollständiges Mittagessen, das ihr mit saisonalem Gemüse oder einer einfachen Beilage servieren könnt. Mit wenigen Zutaten bringt ihr ein frischeres Gericht auf den Tisch, das der ganzen Familie schmeckt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 1 Orange (groß)
- 1 Esslöffel Reismehl (oder anderes Mehl nach Wahl)
- Aromakräuter (Oregano, Thymian oder andere)
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Sojasauce (nach Geschmack)
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Zitruspresse
Zubereitung
Schneidet die Hähnchenbrust in Streifen oder kleine Stücke, nachdem ihr eventuell vorhandene Sehnen entfernt habt.
Wendet das Fleisch in Reismehl oder in einem anderen Mehl eurer Wahl (Speisestärke, Maisstärke, fein gemahlener Hartweizengrieß, Weizenmehl 00 …).
Erhitzt in einer Pfanne etwas Öl (natives Olivenöl extra), gebt das Hähnchen dazu und bratet es für ein paar Minuten an, wobei ihr eine Prise Salz hinzufügt (1).
Presst den Saft der Orange aus. Wenn die Schale essbar ist, könnt ihr auch etwas Schale abreiben.
Gießt den Orangensaft und eventuelle Schale in die Pfanne (2). Lasst das Hähnchen gar werden und reduziert die Sauce, bis sie dick und cremig ist. Wenn die Flüssigkeit zu schnell verdampft, könnt ihr etwas Wasser hinzufügen.
Zum Schluss gebt eine gute Prise Oregano (oder andere Aromakräuter, auch gemischt) dazu und, wenn ihr mögt, einen halben Esslöffel Sojasauce.
Die Hähnchenstreifen mit Orange sind fertig, serviert sie heiß mit ihrer aromatischen Sauce. Nach Belieben könnt ihr mit Orangenscheiben garnieren.
Tipps und Hinweise
Ihr könnt sowohl die klassischen Scheiben als auch die ganze Hähnchenbrust verwenden. Wenn ihr mögt, könnt ihr auch Oberschenkel oder entbeinte Schenkeln (ohne Haut) verwenden; in diesem Fall erhöht sich die Garzeit etwas.
Ihr könnt eine Knoblauchzehe oder eine fein gehackte Schalotte hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Sojasauce weglassen?
Klar, das ist optional. Ich nehme sie, weil sie meiner Meinung nach die Süße der Orange gut ausbalanciert.
Wie bewahre ich die Orangen-Hähnchenstreifen auf?
Du kannst sie einen Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne erhitzen.
