Herzhafte Croissants mit Zucchini, mit cremigem Käse und Blätterteig… sie sind schnell mit wenigen Zutaten zubereitet und perfekt als Vorspeise oder zum Aperitif. Die Zucchini werden in dünne Scheiben geschnitten und gegrillt, dann einfach den Blätterteig aufteilen, den Käse hinzufügen und die Mini-Croissants formen. Ein sehr einfaches, aber wirklich leckeres vegetarisches Rezept!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 251,64 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,12 (g) davon Zucker 0,29 (g)
- Proteine 4,96 (g)
- Fett 17,64 (g) davon gesättigt 2,17 (g)davon ungesättigt 12,08 (g)
- Fasern 1,15 (g)
- Natrium 190,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 64 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 3 Zucchini
- 50 g Frischkäse (mit Kräutern oder klassisch)
- 1 Ei
- Sesamsamen (nach Belieben)
- Salz
Werkzeuge
- Backblech
- Grillpfanne
- Schüssel
- Pinsel
- Mandoline oder Aufschnittmaschine
Zubereitung
Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in dünne Scheiben (ca. 3 mm) der Länge nach. Ich empfehle die Verwendung einer Mandoline oder Aufschnittmaschine, damit sie alle gleich sind.
Grillen Sie die Zucchini auf einer antihaftbeschichteten Grillpfanne und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Ein paar Minuten Kochzeit reichen, gerade genug, um sie etwas weicher zu machen (damit sie sich später besser rollen lassen).
Legen Sie den Blätterteig auf die Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 12 Stücke (1).
Bestreichen Sie jedes Stück mit etwa einem halben Teelöffel cremigem Käse. Ich habe Kräuterfrischkäse verwendet, aber klassischer geht auch, oder Ricotta.
Legen Sie auf jedes Stück zwei Zucchinischeiben, die leicht über den Rand hinausragen (2).
Rollen Sie den Blätterteig von der langen Seite her auf, um kleine Croissants zu formen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Sesam- oder Mohnsamen (3).
Backen Sie die Croissants im vorgeheizten Ofen bei 190° Umluft für 20-25 Minuten, oder bis der Blätterteig aufgegangen und goldbraun ist.
Die herzhaften Croissants mit Zucchini sind fertig, perfekt für den Aperitif!
Tipps und Hinweise
Wenn Sie die Zucchini nicht grillen möchten, können Sie sie roh verwenden, jedoch dünner geschnitten (sonst brechen sie beim Aufrollen des Blätterteigs).
Sie können auch Scheiben von Kochschinken oder Speck hinzufügen.
Der Blätterteig kann durch mürbeteig ersetzt werden.
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