Eine sehr einfache, aber effektvolle Idee für Ihren Weihnachtstisch… herzhafte Profiterole, eine leckere Pyramide aus Brandteigkrapfen, gefüllt mit Käsecreme und geräuchertem Lachs (oder einer anderen Wurst nach Wahl). Das Rezept ist sehr einfach und in wenigen Minuten zubereitet, eignet sich aber perfekt als Vorspeise oder für ein Buffet mit Aperitifs, zu Weihnachten oder Silvester. Ich habe bereits fertige Brandteigkrapfen verwendet, aber wenn Sie Zeit haben und geübt sind, können Sie sie zu Hause zubereiten, so wird das Profiterole noch besser. Am Ende des Rezepts finden Sie wie immer alle meine Tipps und Vorschläge für Varianten!
Hier sind weitere leckere Ideen für die Feiertage:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Saisonalität: Weihnachten, Alle Jahreszeiten
- Leistung 230,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,02 (g) davon Zucker 0,44 (g)
- Proteine 12,86 (g)
- Fett 18,09 (g) davon gesättigt 2,49 (g)davon ungesättigt 3,69 (g)
- Fasern 0,14 (g)
- Natrium 639,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 12 Brandteigkrapfen
- 100 g geräucherter Lachs (oder Schinken, oder eine andere Wurst)
- 100 g Ricotta
- 160 g frischkäse
- Kräuter (getrocknet, nach Belieben)
- Basilikum (nach Belieben)
Werkzeuge
- Serviertablett
- Schüssel
- Spritzbeutel
Zubereitung
Geben Sie in eine Schüssel die Ricotta, den frischkäse und eine Prise Kräuter nach Belieben.
Rühren Sie mit einem Löffel, bis eine Creme entsteht. Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel.
Schneiden Sie den geräucherten Lachs oder die Wurst Ihrer Wahl in Streifen oder kleine Stücke.
Achten Sie darauf, sie nicht zu zerbröseln, und schneiden Sie die Brandteigkrapfen in zwei Hälften.
Füllen Sie sie mit der Käsecreme und dem Lachs, und schließen Sie sie ohne Druck. Verwenden Sie nicht alle Zutaten, da Sie sie später noch benötigen.
Nehmen Sie einen Servierteller und ordnen Sie die Brandteigkrapfen in einer Pyramide an: Legen Sie 7 an die Basis, dann 4 (oder 3, je nachdem, wie sie im Gleichgewicht stehen) und einen oben.
Füllen Sie die Lücken zwischen den Brandteigkrapfen mit der restlichen Creme und einigen Lachsröllchen. Nach Belieben können Sie mit frischen Basilikumblättern (oder Petersilie, oder Rucola) dekorieren.
Die herzhafte Profiterole ist fertig zum Servieren, sie wird perfekt auf dem festlichen Tisch sein!
Tipps und Varianten
Sie können geräucherten Lachs, Salami, gekochten oder rohen Schinken, Speck, Mortadella oder andere Wurstwaren verwenden, je nach Ihrem Menü.
Für die Creme können Sie Ricotta, Robiola, Philadelphia, Mascarpone oder pflanzlichen Frischkäse verwenden. Fügen Sie kein Salz hinzu, da der Lachs oder die Wurstwaren bereits sehr salzig sind.
Ich empfehle Ihnen, das Profiterole kurz vor dem Servieren zuzubereiten, damit die Brandteigkrapfen nicht zu weich werden. Sie können sie in der Form arrangieren, die Sie bevorzugen, zum Beispiel in einer Krone, statt in einer Pyramide.
Übrig gebliebene Brandteigkrapfen können im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Ich empfehle jedoch, sie bald zu konsumieren.
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