In der Herbstsaison ist der Kürbis der Star in der Küche, mit seiner warmen Farbe und seinem süßen, umhüllenden Geschmack. In dieser herzhaften Torte trifft er auf die Zartheit des Spinats, um ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht zu kreieren. Zubereitet mit der klassischen Blätterteigbasis, ist es ein perfektes vegetarisches Rezept für eine leckere Vorspeise, ein leichtes Mittagessen oder ein Buffet unter Freunden. Mit wenigen Zutaten und in ein paar Minuten steht die herzhafte Torte mit Kürbis und Spinat, goldbraun und duftend, bereit, sowohl heiß als auch bei Raumtemperatur genossen zu werden.
Wenn Sie herzhafte Torten lieben, hier sind weitere Vorschläge für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 412,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,83 (g) davon Zucker 2,03 (g)
- Proteine 11,44 (g)
- Fett 26,90 (g) davon gesättigt 5,77 (g)davon ungesättigt 19,54 (g)
- Fasern 2,47 (g)
- Natrium 336,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 145 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 180 g Kürbis (gereinigt)
- 250 g Spinat (gereinigt)
- 125 g Ricotta
- 1 Ei (groß)
- 1 Zehe Knoblauch (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Tortenform 26 cm
- Pfanne
- Schüssel
- Schneidebrett
Zubereitung
Nachdem Sie die Schale und die Kerne entfernt haben, schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel.
Braten Sie ihn in einer Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz, bis die Würfel weich sind (1). Fügen Sie nur bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
Nachdem Sie den Spinat gereinigt und gewaschen haben, geben Sie ihn in eine Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Knoblauchzehe (nach Belieben). Salzen und für wenige Minuten dünsten (2).
Wenn er fertig ist, hacken Sie ihn grob mit einem Messer.
Geben Sie den Ricotta in eine Schüssel, fügen Sie das Ei und eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie alles gut, bis Sie eine Creme erhalten. Fügen Sie den Spinat hinzu und mischen Sie.
Öffnen Sie den Blätterteig und legen Sie ihn in die Tortenform, falten Sie die Ränder um und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
Verteilen Sie die Ricotta-Spinat-Creme auf dem Blätterteig und fügen Sie dann die Kürbiswürfel hinzu (3).
Backen Sie die herzhafte Torte in einem vorgeheizten Umluftofen bei 190°C und lassen Sie sie etwa 30 Minuten backen, oder bis der Blätterteig goldbraun und trocken am Boden ist.
Die herzhafte Torte mit Kürbis und Spinat ist fertig, lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen und servieren Sie sie dann in Stücke geschnitten.
Tipps und Hinweise
Wenn der Kürbis eine dünne Schale hat, können Sie diese dranlassen. Sie können den Kürbis auch in dünne Scheiben schneiden und im Ofen statt in der Pfanne garen.
Der Spinat kann durch Mangold oder Löwenzahn ersetzt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Tiefkühlspinat verwenden?
Wenn Sie keinen frischen haben, können Sie gefrorenen verwenden, aber achten Sie darauf, ihn in der Pfanne gut trocknen zu lassen, bevor Sie ihn auf den Blätterteig legen.
Wie kann ich den Ricotta ersetzen?
Sie können Frischkäse oder Kochsahne verwenden.
