Herzhafte Torte mit Pilzen und Spinat, sehr einfach zuzubereiten, hervorragend als Vorspeise oder für ein rustikales Abendessen. Die Basis ist klassischer Blätterteig, der mit in der Pfanne angebratenen Pilzen und Spinat gefüllt wird, dazu eine Creme aus Ricotta und Ei. Ein einfaches, schnelles und sehr leckeres Rezept, perfekt für die Herbstsaison, aber köstlich zu jeder Jahreszeit. Probiert es aus, und wenn ihr Liebhaber von herzhaften Torten seid, schaut euch auch diese Sammlung von Einfachen herzhaften Torten an!
Hier sind weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 344,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,70 (g) davon Zucker 1,24 (g)
- Proteine 10,22 (g)
- Fett 22,91 (g) davon gesättigt 5,09 (g)davon ungesättigt 16,30 (g)
- Fasern 1,99 (g)
- Natrium 274,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 200 g Champignon-Pilze
- 200 g Spinat
- 150 g Ricotta
- 1 Ei (groß)
- 1 Zehe Knoblauch
- Olivenöl Extra Vergine
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Tortenform 26 cm
- 2 Pfannen
- Schüssel
Zubereitung
Reinigt die Pilze, indem ihr alle Erdspuren entfernt, wascht sie schnell (oder wischt sie mit einem Tuch ab) und schneidet sie in Scheiben.
Lasst sie einige Minuten in einer Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz kochen. Nach dem Kochen abkühlen lassen (1).
Reinigt und wascht den Spinat, gebt ihn in eine andere Pfanne mit einem Schuss Öl, einer Knoblauchzehe und einer Prise Salz.
Lasst ihn für einige Minuten welken, damit er weich wird und das Wasser verliert. Dann gut auspressen und abkühlen lassen (1).
Schlagt das Ei in einer Schüssel, fügt eine Prise Pfeffer und den Ricotta hinzu. Verrührt alles mit einem kleinen Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
Legt den Blätterteig in die Tortenform, stecht ihn mit einer Gabel ein und formt an den Seiten einen kleinen Rand.
Gießt die Ricotta-Ei-Mischung hinein (2), dann fügt die Pilze und den Spinat hinzu (3).
Backt die Torte in einem Umluftofen bei 185-190° und backt sie etwa 30 Minuten, oder bis der Teig trocken und goldbraun ist.
Die herzhafte Torte mit Pilzen und Spinat ist fertig, lasst sie einige Minuten abkühlen, bevor ihr sie schneidet und serviert… guten Appetit!
Tipps und Varianten
Ihr könnt sowohl Blätterteig als auch Mürbeteig verwenden.
Ihr könnt den Ricotta durch Sahne oder streichfähigen Frischkäse ersetzen.
Ihr könnt andere Sorten von Pilzen verwenden, nicht nur Champignons. Ihr könnt sowohl frischen als auch tiefgefrorenen Spinat verwenden.
Ihr könnt die Füllung mit Speck, Pancetta oder gewürfeltem Kochschinken bereichern.
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