Eine klassische und köstliche rustikale Torte, gefüllt mit Spinat und Ricotta, perfekt als Vorspeise und auch ideal für das Oster- und Ostermontagsmenü. Das Rezept ist einfach und schnell, weil fertiger Blätterteig verwendet wird, der mit einer würzigen Füllung aus frischem Spinat, Ricotta und Grana gefüllt wird. Die herzhafte Torte mit Ricotta und Spinat ist sowohl lauwarm als auch bei Zimmertemperatur lecker, und wenn etwas übrig bleibt, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen… probieren Sie dieses köstliche Rezept!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 242,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 19,40 (g) davon Zucker 0,77 (g)
- Proteine 7,99 (g)
- Fett 15,15 (g) davon gesättigt 3,76 (g)davon ungesättigt 10,46 (g)
- Fasern 1,93 (g)
- Natrium 232,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 200 g Ricotta
- 450 g Spinat (bereits gereinigt)
- Paniermehl (ca. 30-35 g)
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 1 Ei
- Sesamsamen (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Springform 24 cm
- Schüssel
- Pfanne
- Pinsel
Zubereitung
Nachdem Sie sie gereinigt und gewaschen haben, kochen Sie die Spinat in einer Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz. Es dauert nur wenige Minuten, bis sie weich sind.
Legen Sie sie auf ein Schneidebrett, lassen Sie sie von überschüssiger Flüssigkeit abtropfen und hacken Sie sie fein mit einem Messer.
Geben Sie den Spinat in eine Schüssel, fügen Sie den Ricotta, den Grana, Salz und Pfeffer hinzu. Brechen Sie das Ei in eine kleine Schüssel, schlagen Sie es und geben Sie etwa 2/3 davon hinzu (den Rest benötigen Sie später zum Bestreichen).
Gut mischen, dann etwas Paniermehl hinzufügen, um die Mischung zu trocknen (1). Die Menge variiert je nach verwendetem Ricotta und der Feuchtigkeit des Spinats.
Öffnen Sie den Blätterteig und legen Sie ihn in eine Springform. Stechen Sie den Boden ein und streuen Sie etwas Paniermehl darauf.
Fügen Sie die Füllung hinzu und glätten Sie sie. Falten Sie die Ränder nach innen, bestreichen Sie sie mit dem restlichen Ei und fügen Sie nach Belieben Sesamsamen hinzu (2).
Stellen Sie die Torte in einen vorgeheizten Umluftofen bei 190° und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang, oder bis der Blätterteig trocken und goldbraun ist.
Am Ende herausnehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Die herzhafte Torte mit Ricotta und Spinat ist fertig, servieren Sie sie in Scheiben geschnitten als köstliche Vorspeise… sie schmeckt auch bei Zimmertemperatur hervorragend.
Tipps und Hinweise
Ich empfehle die Verwendung von frischem Spinat, aber wenn Sie keinen haben, können Sie gefrorenen verwenden, der gut abgetropft werden muss. Sie können ihn auch durch Mangold oder gemischte Kräuter ersetzen.
Sie können Ricotta aus Kuhmilch, Schafsmilch oder gemischt verwenden, je nach Geschmack.
Sie können die Torte mit einer zweiten Rolle Blätterteig „abdecken“, in diesem Fall die Ränder gut verschließen, einige Löcher in die Oberfläche machen und die Backzeit etwas verlängern.
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