Herzhafter Filo-Teig-Kuchen mit Zucchini, würzig und lecker, mit Zucchini in Scheiben, Frühlingszwiebeln und Stracchino… eine tolle Idee für eine Vorspeise oder einen Brunch, als Alternative zu den klassischen Blätterteigkuchen. Die Zubereitung ist sehr einfach, es gibt kein Vorkochen, aber es reicht, die Blätter mit Öl zu bestreichen, mit Grana und Kräutern zu würzen, sie zu falten und aufzurollen, um dann die anderen Zutaten hinzuzufügen. Nach dem Backen im Ofen hat der herzhafte Kuchen eine besondere knusprige Konsistenz, die ihn wirklich sehr appetitlich macht!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 346,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,84 (g) davon Zucker 1,50 (g)
- Proteine 13,60 (g)
- Fett 13,31 (g) davon gesättigt 2,23 (g)davon ungesättigt 3,99 (g)
- Fasern 2,21 (g)
- Natrium 476,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Filo-Teig
- 2 Zucchini
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 g Stracchino
- 1 Ei
- 100 g Milch
- Kräuter (Thymian, Oregano oder andere)
- geriebener Grana Padano
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Springform 20-22 cm
- Backpapier
- Schüssel
- Pinsel
Zubereitung
Öffnen Sie den Filo-Teig und legen Sie die Blätter 2 zu 2 übereinander, indem Sie sie mit Öl oder Pflanzenöl bestreichen. Bestreuen Sie sie mit ein wenig geriebenem Grana und frischen oder getrockneten Kräutern (1).
Falten Sie sie wie eine Zieharmonika, dann rollen Sie sie auf und legen Sie sie spiralförmig in die mit Backpapier ausgelegte Springform, wie auf dem Foto 2.
Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Reinigen Sie die Frühlingszwiebel und schneiden Sie sie ebenfalls in Scheiben.
Stecken Sie die Zucchini und Frühlingszwiebeln in die Falten des Filo-Teigs, wie auf dem Foto 3.
Zerbröckeln Sie den Stracchino und verteilen Sie ihn auf dem herzhaften Kuchen.
Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel auf, geben Sie die Milch, Salz und Pfeffer hinzu. Schlagen Sie leicht mit der Gabel, dann gießen Sie die Mischung über den Kuchen, um ihn gleichmäßig zu durchfeuchten (4). Schließlich beträufeln Sie ihn mit einem Schuss Öl und bestreuen ihn mit einer weiteren Prise Grana.
Stellen Sie den Filo-Teig-Kuchen in den Umluftofen bei 180° und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang oder bis er knusprig und goldbraun ist. Passen Sie wie immer die Backzeit an Ihren Ofen an.
Der herzhafte Filo-Teig-Kuchen mit Zucchini ist fertig. Nehmen Sie ihn aus der Form und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.
Tipps und Hinweise
Sie können die Filo-Teig-Blätter auch mit geschmolzener Butter bestreichen, anstelle von Öl. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie beim Aufrollen leicht reißen.
Sie können den Stracchino durch gewürfelten Provola ersetzen.
Sie können den Kuchen auch in einer rechteckigen Form zubereiten, in diesem Fall müssen Sie die Blätter nicht aufrollen, sondern nur wie eine Ziehharmonika falten und nebeneinander legen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den herzhaften Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können ihn auch einige Stunden vorher backen und bei Zimmertemperatur servieren oder im Ofen wieder aufwärmen.
Müssen die Zucchini vorher gekocht werden?
Nein, ich rate davon ab, sie zu kochen, da es dann schwierig wäre, sie zwischen die Teigfalten zu stecken. Wenn Sie sie dünn genug schneiden, garen sie im Ofen mit dem Kuchen.
