Herzhafter Kuchen mit Blumenkohl, sehr einfach zuzubereiten, aber wirklich lecker und schmackhaft. Er wird mit dem klassischen Blätterteigboden, Blumenkohlröschen (weiß oder in verschiedenen Farben), einem Ei und Ricotta zubereitet… in wenigen Minuten ist er backfertig! Hervorragend als Vorspeise oder für ein schnelles und rustikales Abendessen zu servieren, probiert ihn auch aus, denn er ist sehr lecker!
Hier sind weitere einfache und schnelle Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 268,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,19 (g) davon Zucker 1,32 (g)
- Proteine 6,80 (g)
- Fett 17,74 (g) davon gesättigt 3,68 (g)davon ungesättigt 13,04 (g)
- Fasern 1,65 (g)
- Natrium 207,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 350 g Blumenkohl
- 100 g Ricotta
- 1 Ei (groß)
- geriebener Grana Padano
- Paniermehl
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backform 28 cm
- Topf
- Sieb
- 2 Schüsseln
Zubereitung
Reinigen Sie den Blumenkohl, indem Sie die Röschen trennen und die härteren Teile entfernen. Waschen Sie die Röschen gut und kochen Sie sie 5 Minuten lang in kochendem Salzwasser. Um den etwas starken Geruch zu mildern, können Sie einen Esslöffel Apfelessig ins Wasser geben.
Wenn der Blumenkohl zart, aber dennoch fest ist, abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
Geben Sie ihn in eine Schüssel, würzen Sie ihn mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und lassen Sie ihn abkühlen.
In einer separaten kleinen Schüssel das Ei mit einer Prise Salz verquirlen, den Ricotta hinzufügen und zu einer homogenen Creme verrühren.
Den Blätterteig ausrollen und in eine Backform legen, mit dem Backpapier.
Den Teig am Rand umklappen und die Mitte mit einer Gabel einstechen.
Die Ricotta-Creme auf den Teig gießen und verteilen (1).
Die Blumenkohlröschen darauf verteilen und die Oberfläche mit etwa einem halben Esslöffel Paniermehl und etwas Grana nach Belieben bestreuen (2).
Den herzhaften Kuchen in den Umluftofen bei 190° stellen und ca. 30 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und am Boden trocken ist (immer entsprechend Ihrem Ofen anpassen).
Der herzhafte Kuchen mit Blumenkohl ist fertig, lassen Sie ihn ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.
Tipps und Hinweise
Sie können weißen Blumenkohl oder verschiedene Farben, Romanesco oder den klassischen grünen Brokkoli verwenden.
Sie können den Ricotta durch Kochsahne ersetzen.
Anstelle von Kochen können Sie den Blumenkohl dämpfen oder direkt in einer Pfanne mit wenig Wasser garen.
Sie können den Blätterteig durch Mürbeteig ersetzen, entweder fertig gekauft oder selbst gemacht.
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