Herzhafter Kuchen mit geräuchertem Lachs und Erbsen, sehr einfach zuzubereiten, mit dem klassischen Blätterteigboden und einer zarten Ricottacreme mit nur einem Ei. Ein perfektes rustikales Gericht als Vorspeise oder für ein informelles Abendessen, in wenigen Minuten zubereitet und wirklich sehr schmackhaft. Probieren Sie dieses Rezept, Sie können es sowohl mit frischen (in der Saison) als auch mit gefrorenen Erbsen zubereiten.
Hier sind weitere leckere Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling
- Leistung 364,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,99 (g) davon Zucker 2,21 (g)
- Proteine 13,56 (g)
- Fett 23,48 (g) davon gesättigt 4,26 (g)davon ungesättigt 15,19 (g)
- Fasern 2,27 (g)
- Natrium 599,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 150 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 100 g geräucherter Lachs
- 100 g Ricotta
- 50 g Frischkäse
- 1 Ei (groß)
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Tortenform 24 cm
- Pfanne
- Schüssel
Zubereitung
Die Erbsen in eine Pfanne geben, einen Schuss Öl, eine Prise Salz und einen halben Finger Wasser hinzufügen. Auf mittlerer Hitze kochen, bis sie zart sind und das Wasser verdunstet ist (1).
Sobald sie fertig sind, ausschalten und abkühlen lassen.
Den Lachs in Streifen schneiden.
Eine Knoblauchzehe fein hacken mit einem Bund Petersilie.
Das Ei in einer Schüssel verquirlen, Salz, Pfeffer, die gehackte Knoblauch und Petersilie, die Ricotta und den Frischkäse hinzufügen.
Gut mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.
Den Blätterteig öffnen und in die Tortenform legen, mit dem mitgelieferten Backpapier.
Mit der Gabel einstechen und an den Rändern umklappen.
Die Mischung aus Eiern und Ricotta hineingießen (2).
Die Erbsen (gut abgetropft von eventuell verbliebener Flüssigkeit) und den Lachs hinzufügen (3).
Den Kuchen in den Umluftofen auf 190-200°C stellen und etwa 30 Minuten backen, oder bis der Blätterteig an der Basis trocken und goldbraun ist.
Der herzhafte Kuchen mit Erbsen und geräuchertem Lachs ist fertig, lassen Sie ihn ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren… guten Appetit!
Tipps und Varianten
Sie können den Kuchen auch mit Mürbeteig zubereiten.
Wenn Sie Lachs nicht mögen, können Sie ihn durch geräucherten Kochschinken oder Speck in Streifen ersetzen.
Für die Eiercreme können Sie auch nur Ricotta oder nur Frischkäse verwenden (insgesamt 150 g).
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