Ein schmackhafter rustikaler Kuchen, ganz einfach zuzubereiten, mit Lauch, Speck und Ricotta… er ist in wenigen Minuten mit dem klassischen Blätterteigboden zubereitet, würzig und appetitlich, perfekt als Vorspeise zu servieren. Der Lauch wird kurz in der Pfanne gedünstet, so bleibt er im Ofen weich, ohne zu verbrennen, dann wird der gewürfelte Speck und eine Ricotta-Ei-Creme hinzugefügt. Probieren Sie den herzhaften Kuchen mit Lauch und Speck, er ist zu jeder Gelegenheit großartig, auch für das Oster-Menü!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 300,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,85 (g) davon Zucker 1,69 (g)
- Proteine 8,48 (g)
- Fett 19,29 (g) davon gesättigt 4,09 (g)davon ungesättigt 14,05 (g)
- Fasern 1,26 (g)
- Natrium 313,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Lauch (ca. 200 g netto ohne Abfall)
- 100 g Ricotta
- 1 Ei (groß)
- 50 g Speck
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Springform 26 cm
- Pfanne
- Schüssel
Zubereitung
Waschen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in Ringe, entfernen Sie den Wurzelansatz und die grünen Blätter.
Geben Sie ihn in eine Pfanne mit einem Schuss Öl, einer Prise Salz und einem Schuss Wasser (1).
Lassen Sie ihn bei niedriger Hitze einige Minuten garen, er sollte schmoren und weich werden, ohne zu braten.
Lassen Sie ihn abkühlen, in der Zwischenzeit schlagen Sie das Ei in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer.
Fügen Sie den Ricotta hinzu und vermischen Sie ihn, bis Sie eine Creme erhalten (2).
Verteilen Sie den Blätterteig in der Springform, stechen Sie den Boden ein und klappen Sie die Ränder um.
Gießen Sie die Creme aus Ricotta und Eiern darauf und verteilen Sie sie gleichmäßig. Fügen Sie den vorher gekochten Lauch und den gewürfelten Speck hinzu (3).
Backen Sie den herzhaften Kuchen im Umluftofen bei 180-190° etwa 30 Minuten. Passen Sie die Zeiten an die Leistung Ihres Ofens an.
Der herzhafte Kuchen mit Lauch und Speck ist fertig, schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn heiß oder lauwarm… guten Appetit!
Tipps und Anmerkungen
Sie können den Speck durch geräucherten Bauchspeck oder gekochten Schinken ersetzen. Sie können auch auf die Wurstwaren verzichten, wenn Sie sie nicht mögen.
Statt Blätterteig können Sie Mürbeteig oder meine Basis für herzhafte Kuchen ohne Butter verwenden (hier finden Sie die Dosierung und das Verfahren).
Sie können den Ricotta durch Kochsahne ersetzen.
Sie können mit aromatischen Kräutern wie Thymian, Petersilie oder Majoran würzen.
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