Der herzhafte Strudel mit Rübstiel und Wurst ist ein rustikales und sehr einfaches Rezept, perfekt, wenn ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch kommen soll, ohne viel Aufwand. Der fertige Blätterteig umschließt eine reichhaltige und würzige Füllung: der in der Pfanne mit Knoblauch und Öl geschwenkte Rübstiel, kombiniert mit gebratener Wurst, schafft einen unwiderstehlichen Kontrast zwischen Weichheit und Knusprigkeit.
Es ist eine praktische Idee für eine festliche Vorspeise, aber auch ein großartiger Last-Minute-Abendretter: Es ist in wenigen Schritten zubereitet, lässt die ganze Küche duften und begeistert alle beim ersten Bissen. Persönlich serviere ich ihn gerne noch lauwarm, wenn der Teig knusprig ist und die Füllung ihren vollen Geschmack entfaltet.
Bereit, einen einfachen, schnellen und äußerst schmackhaften herzhaften Strudel zuzubereiten? Folgen Sie meinem Rezept!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 250 g Rübstiel
- 1 Kartoffel
- 1 Wurst
- 1 Zehe Knoblauch
- Chili (nach Belieben)
- 1 Ei
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Sesamsamen (oder gemischt, nach Belieben)
Werkzeuge
- Backblech
- Pfanne
- Topf
- Sieb
- Schüssel
Zubereitung
Waschen und schälen Sie die Kartoffel, kochen Sie sie in kochendem Wasser oder im Mikrowellenherd. Geben Sie sie in ein Gefäß und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.
Häuten Sie die Wurst, zerbröseln Sie sie und braten Sie sie in einer Pfanne (ohne Öl hinzuzufügen) an. Wenn sie fertig ist, legen Sie sie auf einen Teller, entfernen Sie das Fett aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Reinigen und waschen Sie den Rübstiel. Kochen Sie ihn etwa 7 Minuten in kochendem Salzwasser, seihen Sie ihn ab und hacken Sie ihn grob.
Schwenken Sie ihn für einige Minuten in der Pfanne mit einem Schuss Öl, einer Knoblauchzehe und nach Belieben einer Prise Chili (1). Mit Salz abschmecken, dann ausstellen und abkühlen lassen.
Öffnen Sie den Blätterteig und teilen Sie ihn in 3 Teile, ohne ihn zu schneiden. Legen Sie in die Mitte die gekochte Kartoffel, den Rübstiel und die Wurst (2).
Schließen Sie den Teig, indem Sie die Enden gut verschließen und einige Löcher in die Oberfläche machen, damit der Dampf entweichen kann. Sie können ihn so schließen, wie ich es getan habe, indem Sie viele Streifen herstellen, oder auf die klassische Weise.
Legen Sie den Strudel auf ein Backblech, bestreichen Sie die Oberfläche mit dem geschlagenen Ei und bestreuen Sie ihn nach Belieben mit den Körnern (3).
Geben Sie den herzhaften Strudel in den vorgeheizten Umluftofen bei 185-190°C und backen Sie ihn etwa 30 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun ist.
Der herzhafte Strudel mit Rübstiel und Wurst ist fertig, lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren, damit er sich leichter schneiden lässt.
Tipps und Hinweise
Sie können den Rübstiel durch Brokkoli ersetzen: In diesem Fall kochen Sie die Röschen 5-6 Minuten lang, schwenken Sie sie in der Pfanne und zerdrücken Sie sie etwas mit der Gabel.
Die Kartoffel ist nicht unbedingt notwendig, aber sie hilft, die überschüssige Flüssigkeit aus dem Rübstiel aufzusaugen.
Sie können der Füllung Provola oder Räucherkäse in Würfeln hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gefrorenen Rübstiel verwenden?
Ich empfehle Ihnen, in der Saison immer frisches Gemüse zu verwenden, aber wenn dieses nicht verfügbar ist, können Sie auch gefrorenes verwenden.
Kann ich die Wurst weglassen?
Sicher, Sie können sie ganz weglassen oder durch Speckstreifen oder gewürfelten Schinken ersetzen.
