Herzhaftes Kürbisstrudel, ein leckeres und sehr einfaches Rezept mit saisonalem Kürbis. Ein klassischer Blätterteig, gefüllt mit im Ofen gebackenen Kürbisscheiben, Speck (oder Schinken) und Provola… eine schnelle und appetitliche Idee, perfekt als Vorspeise. Die Zubereitung ist sehr einfach, unten finden Sie auch die Fotos der Schritte, sodass Sie in wenigen Schritten Ihr leckeres herzhaftes Strudel zubereiten!
Hier sind weitere Rezepte für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 365,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,37 (g) davon Zucker 2,30 (g)
- Proteine 12,28 (g)
- Fett 24,35 (g) davon gesättigt 6,08 (g)davon ungesättigt 16,77 (g)
- Fasern 1,04 (g)
- Natrium 549,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 400 g Kürbis (bereits gereinigt)
- 80 g Provola
- 70 g Speck (oder geräucherter Schinken)
- 1 Ei
- Sesamsamen (oder Mohn)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Schneiderad
- Schüssel
- Pinsel
Zubereitung
Schneiden Sie den Kürbis in Scheiben von 8-10 mm Dicke, legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, salzen Sie sie leicht und beträufeln Sie sie mit etwas Öl.
Backen Sie sie im Ofen bei 180° für etwa 15 Minuten oder bis sie weich sind.
Entrollen Sie den Blätterteig auf dem Arbeitsbereich und teilen Sie ihn gedanklich in 3 Teile.
In der mittleren Teilungsschicht legen Sie eine Schicht Speck, dann den Kürbis (1), dann die in Scheiben geschnittene Provola (2) und den restlichen Speck (3).
Bedecken Sie die Füllung mit einem Teil des Blätterteigs, und teilen Sie den übrigen Blätterteig in Streifen mit dem Schneiderad.
Legen Sie nun die Streifen übereinander und drehen Sie sie mit den Fingern, wie auf dem Foto gezeigt (4).
Legen Sie den Strudel auf ein Backblech, bestreichen Sie die Oberfläche mit dem geschlagenen Ei und bestreuen Sie es mit den Samen (5).
Backen Sie den Kürbisstrudel im Umluftofen bei 180-190° und backen Sie ihn für 25-30 Minuten oder bis er goldbraun und trocken ist. Passen Sie die Zeit wie immer an die Eigenschaften Ihres Ofens an.
Der herzhafte Kürbisstrudel ist fertig, lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Sie können Provola, Scamorza oder Mozzarella für Pizza verwenden.
Sie können Speck, gekochten Speck oder geräucherten Kochschinken verwenden.
Verwenden Sie möglichst einen Kürbis mit festem und trockenem Fruchtfleisch, sonst gibt er Flüssigkeit ab und macht den Blätterteig feucht. Wenn Sie möchten, können Sie ihn statt im Ofen auch grillen.
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