Leckeres und ganz einfaches im Ofen gebackenes Omelett mit Gemüse und Ricotta, wird in wenigen Minuten mit dem vorhandenen Gemüse zubereitet und im Ofen gebacken, ohne zusätzliches Öl oder Butter hinzuzufügen (außer dem, das für das Gemüse verwendet wird). In diesem Fall habe ich Zucchini und Paprika verwendet, aber das Omelett kann mit den Zutaten, die Sie im Kühlschrank haben, je nach Saison variiert werden (Brokkolispitzen, Auberginen, Pilze, Karotten, Kartoffeln, Kürbiswürfel usw.). Probieren Sie dieses Rezept, es ist sehr einfach, aber wirklich lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 167,91 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,31 (g) davon Zucker 2,65 (g)
- Proteine 13,40 (g)
- Fett 9,83 (g) davon gesättigt 4,86 (g)davon ungesättigt 3,88 (g)
- Fasern 2,07 (g)
- Natrium 268,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier (groß)
- 100 g Ricotta
- 2 Zucchini
- 1 Paprika
- Halbe rote Zwiebel (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter (nach Belieben)
Werkzeuge
- Kuchenform 18 cm
- Backpapier
- Pfanne
- Schüssel
- Handschneebesen
Zubereitung
Waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder Scheiben.
Reinigen Sie die Paprika, indem Sie die Samen und die weißen Fäden entfernen. Spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Würfel.
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie grob.
Geben Sie alles Gemüse in eine Pfanne, mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz (1). Kochen Sie es bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten, es sollte ziemlich fest und knackig bleiben.
Sobald es gekocht ist, schalten Sie es aus und lassen Sie es abkühlen.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel, mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Belieben. Fügen Sie den Ricotta hinzu und mischen Sie alles gut (2).
Fügen Sie das Gemüse hinzu und verteilen Sie es mit einem Löffel (3).
Legen Sie die Backform mit leicht angefeuchtetem Backpapier aus. Geben Sie die Mischung aus Eiern und Gemüse hinein (4).
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180° und backen Sie das Omelett für ca. 25 Minuten, oder bis es fest ist. Die Zeiten hängen vom Ofen und der verwendeten Form ab.
Das im Ofen gebackene Omelett mit Gemüse und Ricotta ist fertig, servieren Sie es heiß oder lauwarm, in Scheiben geschnitten.
Tipps und Varianten
Sie können Kuhmilch-Ricotta, Schafsmilch-Ricotta oder gemischten Ricotta verwenden, am besten nicht zu trocken.
Sie können es mit geriebenem Grana oder einem anderen Käse aus Ihrer Region würzen.
Sie können das Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben, verwenden, je nach Saison variieren.
Sie können das Omelett auch in der Pfanne mit Öl oder Butter zubereiten.
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