Kalter Hähnchen-Kartoffel-Salat, ein einfaches, leichtes und nahrhaftes Gericht, das sich auch für die Mittagspause im Büro eignet. Es ist in wenigen Minuten zubereitet, mit Hähnchenbrust, gekochten Kartoffeln, Oliven, Basilikum und Zucchini (wenn Sie sie hinzufügen möchten). In meinem Fall hatte ich noch gebratenes Hähnchenbrustfilet übrig, aber Sie können die ganze Brust oder in Scheiben geschnitten verwenden, einfach in der Pfanne oder auf dem Grill kochen (am Ende finden Sie die Anleitungen). Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist ideal für die Sommersaison, kann aber das ganze Jahr über zubereitet werden!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Mikrowelle, Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 262,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 26,29 (g) davon Zucker 1,25 (g)
- Proteine 30,71 (g)
- Fett 4,76 (g) davon gesättigt 0,91 (g)davon ungesättigt 1,89 (g)
- Fasern 3,98 (g)
- Natrium 364,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrust (bereits gekocht)
- 300 g Kartoffeln
- 2 Esslöffel grüne Oliven
- 1 Zucchini (nach Belieben)
- Basilikum
- Oregano
- extra natives Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Mikrowelle
- Schüssel
- Schäler
- Schneidebrett
Zubereitung
Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und kochen Sie sie 8 Minuten lang bei voller Leistung in der Mikrowelle, indem Sie etwas Wasser auf den Boden des Behälters geben.
Wenn Sie keine Mikrowelle haben, kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang in Salzwasser.
Wenn die Kartoffeln gar sind, schneiden Sie sie in Stücke, geben Sie sie in eine Schüssel, spritzen Sie sie mit ein paar Tropfen Zitronensaft und lassen Sie sie abkühlen.
Wenn Sie die Zucchini hinzufügen möchten, schneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie in einer Pfanne mit extra nativem Olivenöl und einer Prise Salz an. Alternativ können Sie auch in Öl eingelegte Zucchini verwenden.
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Stücke und fügen Sie sie den Kartoffeln hinzu. Fügen Sie die entkernten Oliven, die Zucchini, ein paar Blätter Basilikum und eine Handvoll Oregano hinzu.
Würzen Sie mit einem Schuss Öl, salzen und pfeffern Sie und mischen Sie.
Der kalte Hähnchen-Kartoffel-Salat ist fertig, Sie können ihn sofort genießen oder 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipps und Hinweise
Sie können dem Dressing eine Prise Knoblauchpulver oder auch einen Teelöffel Basilikumpesto hinzufügen.
Sie können den Salat mit weiteren Zutaten bereichern, wie Kirschtomaten, Zwiebeln oder eingelegten Paprika.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich das Hähnchen kochen (wenn ich es nicht schon gekocht habe)?
Wenn Sie die ganze Hähnchenbrust haben, können Sie sie in Stücke schneiden und in der Pfanne mit wenig Öl braten, oder Sie können sie in Gemüsebrühe kochen. Wenn Sie die Hähnchenbrust in Scheiben haben, können Sie sie auf einem Grill braten.
