Ein köstlicher Kartoffel-Zwiebel-Kuchen im Ofen gebacken, sehr einfach zuzubereiten, mit wenigen einfachen Zutaten. Es lässt sich mit allen Hauptgerichten kombinieren, ist aber auch hervorragend als Beilage zur Vorspeise, zusammen mit einer Platte Wurst und Käse. Man muss nur die Kartoffeln reiben, sie salzen, um etwas Wasser zu verlieren, dann zusammen mit den Zwiebeln und der Würze in den Ofen geben. Für das Rezept habe ich mich von einem Vorschlag aus Cucina Naturale inspirieren lassen, den ich nur leicht angepasst habe. Probiert es aus, in seiner Einfachheit ist es wirklich köstlich!
Hier sind weitere köstliche Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2-4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Vegetarisch
- Leistung 88,99 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,94 (g) davon Zucker 1,41 (g)
- Proteine 2,19 (g)
- Fett 1,25 (g) davon gesättigt 0,23 (g)davon ungesättigt 0,07 (g)
- Fasern 2,30 (g)
- Natrium 96,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin…)
- 1 Prise Paprika (nach Belieben)
- geriebener Parmesan (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Reibe
- Sieb
- Schüssel
Zubereitung
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln. Reiben Sie sie mit einer Reibe mit großen Löchern, legen Sie sie in ein Sieb und bestreuen Sie sie mit 2-3 Prisen Salz.
Lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen, damit sie etwas Wasser verlieren, dann drücken und trocknen Sie sie gut mit Küchenpapier.
Geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Pfeffer, eine Prise Paprika (wenn Sie möchten), eine Handvoll Kräuter nach Belieben und einen Schuss Olivenöl extra vergine hinzu.
Gut mischen, dann die Kartoffeln in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Sie müssen eine gleichmäßige Schicht von 1-1,5 cm Dicke bilden (1).
Nun die Zwiebeln säubern und in nicht zu dünne Ringe schneiden. Legen Sie sie auf die Kartoffeln, schließlich noch eine Prise Salz, Pfeffer und einen Spritzer Öl hinzufügen (2).
Legen Sie die Form in einen vorgeheizten Umluftofen bei 180° und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang.
Nehmen Sie den Kuchen kurz aus dem Ofen, bestreuen Sie ihn mit etwas Parmesan, beträufeln Sie ihn mit einem weiteren Schuss Öl und stellen Sie ihn für weitere 15-20 Minuten in den Ofen.
Wenn Sie möchten, dass die Oberfläche goldbrauner wird, stellen Sie die Form auf ein höheres Gestell und schalten Sie den Grill in den letzten Minuten ein.
Der Kartoffel-Zwiebel-Kuchen ist fertig, ausgezeichnet sowohl heiß als auch lauwarm, als reichhaltige Beilage oder zur Begleitung der Vorspeise.
Tipps und Variationen
Die Garzeit und Temperatur hängen von Ihrem Ofen und der Qualität der verwendeten Kartoffeln ab. Der Kuchen ist fertig, wenn die Kartoffeln weich und an den Rändern gebräunt sind.
Sie können rote oder weiße Zwiebeln verwenden. Die Zugabe von Parmesan ist optional.
Sie können nach Belieben mit Kräutern oder Gewürzen würzen. Sie können eine Prise Semmelbrösel darüber streuen.
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