Kartoffelkroketten, weich und würzig, ideal für jede Gelegenheit, sowohl als Beilage als auch zu Vorspeisen. Dank der Zubereitung in der Heißluftfritteuse werden sie außen schön goldbraun, aber mit sehr wenig Öl und in kürzerer Zeit als im Ofen. Die Zubereitung ist sehr einfach, es genügt, die Kartoffeln zu kochen, wenige andere Zutaten hinzuzufügen und die Kroketten mit Eiweiß und Semmelbröseln zu panieren… in diesem Fall habe ich Würfel von Provola-Käse hinzugefügt, um ein köstliches schmelzendes Herz zu erhalten. Probieren Sie die Kartoffelkroketten in der Heißluftfritteuse, sie sind wirklich lecker!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8Stücke
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Mikrowelle
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 135,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,49 (g) davon Zucker 0,86 (g)
- Proteine 4,72 (g)
- Fett 5,87 (g) davon gesättigt 3,46 (g)davon ungesättigt 2,12 (g)
- Fasern 1,96 (g)
- Natrium 172,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 76 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 380 g Kartoffeln
- Ein halber Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 20 g Provola-Käse
- 15 g Butter
- Knoblauchpulver (nach Belieben)
- Petersilie (oder andere Kräuter)
- Semmelbrösel
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Mikrowelle
- Schüssel
- Kartoffelstampfer
Zubereitung
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, legen Sie sie in einen Behälter, fügen Sie etwas Wasser hinzu und garen Sie sie 8 Minuten in der Mikrowelle (bei 700-750W). Alternativ können Sie sie dämpfen.
Wenn sie gar sind, zerdrücken Sie sie in einer Schüssel, fügen Sie die Butter, Salz und Pfeffer hinzu.
Fügen Sie auch den Parmesan, eine Prise Knoblauchpulver und gehackte Petersilie hinzu. Mischen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen.
Fügen Sie das Eigelb des Ei (1) hinzu und vermischen Sie alles. Wenn die Mischung sehr weich ist, können Sie etwas Semmelbrösel hinzufügen.
Teilen Sie die Mischung nun in 8 Frikadellen, geben Sie in die Mitte jeder 2-3 Würfel Provola und schließen Sie sie zu einer länglichen Form (2).
Tauchen Sie die Kroketten zuerst in das Eiweiß des Eies, dann in die Semmelbrösel (3).
Legen Sie sie in den Korb der Fritteuse, halten Sie Abstand dazwischen, und besprühen Sie sie mit etwas Öl (4).
Stellen Sie die Fritteuse auf 200° ein und garen Sie die Kroketten für 9-10 Minuten, bis sie an der Oberfläche goldbraun sind. Wenden Sie sie während des Garens ein- oder zweimal, indem Sie sie erneut mit Öl besprühen.
Die Kartoffelkroketten in der Heißluftfritteuse sind fertig, servieren Sie sie sofort, damit sie außen knusprig und in der Mitte schmelzend sind… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Garen Sie die Kartoffeln in der Mikrowelle oder im Dampf, damit sie kein Wasser aufnehmen.
Sie können die Kroketten mit Gewürzen oder Kräutern nach Belieben aromatisieren.
Sie können den Provola weglassen, wenn Sie ihn nicht mögen, oder fein gehackten Speck oder Schinken hinzufügen.
Stellen Sie die Garzeiten und die Temperatur entsprechend Ihrem Fritteusenmodell ein.
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