Kartoffeln nach Pizzaiola-Art, ein einfaches aber leckeres Gericht, perfekt wenn Sie nur wenige Minuten Zeit haben, um das Abendessen zuzubereiten und etwas appetitliches und schmackhaftes auf den Tisch bringen möchten. Das Rezept ist kinderleicht, einfach die Kartoffeln vorkochen und dann in der Pfanne mit Tomatensauce und Provola- oder Pizzamozzarella überbacken. Die Kartoffeln nach Pizzaiola-Art sind hervorragend als Hauptgericht oder als kräftige Beilage, und Sie können sie nach Belieben mit Aromen und Kräutern bereichern. Probieren Sie das Rezept aus, es wird wirklich jedem schmecken!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 297,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,10 (g) davon Zucker 1,56 (g)
- Proteine 13,77 (g)
- Fett 10,39 (g) davon gesättigt 5,89 (g)davon ungesättigt 3,08 (g)
- Fasern 5,66 (g)
- Natrium 503,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 300 g Tomatenpassata
- 70 g Provola (oder Pizzamozzarella)
- Oregano
- 1 Zehe Knoblauch (nach Geschmack)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
- Schäler
- Kleiner Topf
Zubereitung
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie sie in Scheiben, die etwas weniger als einen Zentimeter dick sind, und kochen Sie sie in gesalzenem, kochendem Wasser 5-7 Minuten lang.
Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.
Geben Sie die Tomatenpassata in einen kleinen Topf, fügen Sie einen Schuss Öl, eine Prise Salz und eine Knoblauchzehe (wenn gewünscht) hinzu.
Kochen Sie sie 4-5 Minuten.
Nehmen Sie eine große beschichtete Pfanne und geben Sie 2-3 Löffel Sauce auf den Boden. Legen Sie die Kartoffeln in Scheiben darauf, und versuchen Sie, sie so wenig wie möglich zu überlappen (1).
Decken Sie sie mit der restlichen Tomatensauce ab (2) und kochen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 Minuten lang.
Fügen Sie die Provola hinzu, in Scheiben oder Stücke geschnitten (3), decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie weitere 4-5 Minuten, bis sie geschmolzen ist. Nach Belieben mit einer Handvoll Oregano bestreuen.
Die Kartoffeln nach Pizzaiola-Art sind fertig zum Servieren, heiß, lecker und zartschmelzend… guten Appetit!
Tipps und Anmerkungen
Sie können entweder Passata oder Tomatenfruchtfleisch verwenden. Wenn Sie Fruchtfleisch verwenden, lassen Sie es ein paar Minuten länger auf dem Herd einkochen.
Ich empfehle, Provola oder Pizzamozzarella zu verwenden, da normale Mozzarella zu viel Flüssigkeit in der Pfanne freisetzen würde.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Kochen der Kartoffeln vermeiden?
Sie können die Kartoffeln (im Ganzen) in der Mikrowelle oder im Dampfgarer garen und sie anschließend schneiden.
