Eine warme und wohltuende Bohnensuppe, einfach zuzubereiten, rustikal und schmackhaft. Die Kichererbsen- und Linsensuppe ist perfekt für die Wintersaison, gesund und nahrhaft, außerdem wirklich lecker… Sie wird mit der klassischen Basis aus Sellerie, Karotte und Zwiebel zubereitet, zu der Linsen, Kichererbsen, eine Kartoffel, Brühe und etwas Tomate hinzugefügt werden. Ich empfehle, sie im Voraus zu kochen und ruhen zu lassen, so wird sie noch besser. Probiert dieses Rezept aus, es ist ideal für kalte Abende!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 331,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 53,87 (g) davon Zucker 4,74 (g)
- Proteine 19,57 (g)
- Fett 4,24 (g) davon gesättigt 0,32 (g)davon ungesättigt 0,43 (g)
- Fasern 12,56 (g)
- Natrium 660,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Kichererbsen aus der Dose
- 100 g Linsen
- 1 Kartoffel
- 1 Karotte
- Halbe Zwiebel
- Halbe Stange Sellerie
- n.B. Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Petersilie
- Extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (oder Chili, nach Belieben)
Werkzeuge
- Topf
- Sieb
- Schneidebrett
- Schäler
Zubereitung
Schälen Sie die Karotte, reinigen Sie den Sellerie und die Zwiebel. Hacken Sie das Gemüse und geben Sie es in einen Topf mit einem Schuss Olivenöl (1).
Schälen Sie die Kartoffel, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.
Geben Sie die Linsen in ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie die Kichererbsen aus ihrer Konservierungsflüssigkeit abtropfen.
Braten Sie Sellerie, Karotte und Zwiebel kurz an, dann fügen Sie die Linsen und die Kartoffeln hinzu (2).
Alles mit heißer Gemüsebrühe bedecken, mit Salz abschmecken und etwa 30 Minuten kochen.
Fügen Sie dann die Kichererbsen und das Tomatenmark hinzu (3). Kochen Sie weitere 20 Minuten, geben Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu.
Prüfen Sie, ob die Linsen nach Ihrem Geschmack weich sind, und fügen Sie schließlich eine Handvoll gehackte Petersilie und eine Prise Pfeffer oder Chili hinzu. Wenn Sie die Suppe eindicken möchten, können Sie einen oder zwei Kellen mit einem Stabmixer pürieren.
Die Kichererbsen- und Linsensuppe ist fertig, verteilen Sie sie auf die Teller und servieren Sie sie heiß… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Die Kochzeiten variieren je nach Linsensorte und Geschmack, probieren Sie immer, um sicherzugehen.
Sie können weitere Hülsenfrüchte hinzufügen, wie Bohnen, oder Getreide wie Dinkel oder Gerste.
Sie können getrocknete Kichererbsen verwenden, indem Sie die erforderlichen Einweich- und Kochzeiten beachten.
Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und bei Bedarf aufwärmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Pasta hinzufügen?
Klar, wenn die Hülsenfrüchte weich sind, können Sie 80 g Hartweizenpasta wie Ditalini oder gemischte Pasta hinzufügen.
Welche Linsensorte ist am besten geeignet?
In diesem Fall habe ich Linsen aus Castelluccio verwendet, aber auch kleine grüne oder rote (nicht geschälte) Linsen sind geeignet.
