Leckere Kichererbsen- und Pilzcreme, duftend nach Curry… ein sehr einfaches, schnell zubereitetes Rezept, perfekt für kalte Abende. Die Pilze werden in der Pfanne zubereitet, während eine einfache Kichererbsensuppe mit Knoblauch, Gewürzen und Gemüsebrühe gekocht wird. In wenigen Minuten servieren Sie ein schmackhaftes und tröstendes Gericht, das Sie mit in der Pfanne goldbraun gebratenen Brotwürfeln bereichern können.
Werfen Sie auch einen Blick auf diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 209,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,40 (g) davon Zucker 3,36 (g)
- Proteine 11,36 (g)
- Fett 5,46 (g) davon gesättigt 0,41 (g)davon ungesättigt 0,27 (g)
- Fasern 8,91 (g)
- Natrium 707,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 230 g Kichererbsen in der Dose
- 200 g Cardoncellipilze (oder gemischte Pilze)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Curry (oder Garam Masala)
- nach Bedarf Gemüsebrühe
- 1 Kartoffel (nach Belieben)
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
- Stabmixer
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Zubereitung
Reinigen Sie die Pilze von Erde, spülen Sie sie schnell ab oder reiben Sie sie mit einem feuchten Tuch ab.
Schneiden Sie sie in kleine Stücke und braten Sie sie in einer Pfanne mit einer Knoblauchzehe, einem Schuss Öl und einer Prise Salz an. Falls nötig, befeuchten Sie den Boden mit etwas Wasser.
Wenn sie zart sind, schalten Sie aus und stellen Sie sie beiseite.
Gießen Sie einen Schuss Öl in einen Topf, fügen Sie eine weitere zerdrückte Knoblauchzehe und das Curry hinzu.
Braten Sie es kurz an, dann fügen Sie die Kichererbsen (abgetropft) hinzu. Nach Belieben können Sie auch eine Kartoffel (ca. 100 g) in Würfeln hinzufügen.
Fügen Sie einen Löffel der zuvor gekochten Pilze hinzu, bedecken Sie alles mit der heißen Gemüsebrühe und würzen Sie mit Salz.
Lassen Sie es 10-15 Minuten kochen, dann pürieren Sie die Suppe mit dem Stabmixer. Wenn Sie möchten, können Sie einige Kichererbsen ganz lassen.
Geben Sie die erhaltene Creme zurück in den Topf, fügen Sie die restlichen Pilze und eine Handvoll gehackte Petersilie hinzu.
Lassen Sie es noch ein paar Minuten ziehen, geben Sie bei Bedarf eine Kelle Brühe dazu.
Die Kichererbsen- und Pilzcreme mit Curry ist fertig, verteilen Sie sie auf den Tellern und servieren Sie sie heiß… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Passen Sie die Menge des Currys nach Ihrem Geschmack an. Sie können mehr oder weniger scharfes Currypulver verwenden oder eine Currypaste (in diesem Fall etwa einen halben Esslöffel) verwenden.
Sie können Cardoncellipilze, Champignons, Shiitake, Pleurotus oder gemischte Pilze verwenden. Falls gewünscht, können auch gefrorene Pilze gut funktionieren (ich empfehle jedoch immer die Verwendung von frischen Pilzen).
Sie können getrocknete Kichererbsen verwenden, wobei Sie die Einweich- und Kochzeiten entsprechend anpassen.
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