Knuspriges Ofengemüse, gratiniert mit Semmelbröseln, Sardellen, Kapern und Pinienkernen… eine schnell zuzubereitende, aber wirklich schmackhafte Beilage, die zu allen Hauptgerichten passt. Das Rezept ist sehr einfach und kann mit dem saisonalen Gemüse, das Sie zur Verfügung haben, personalisiert werden. In meinem Fall habe ich Zucchini und Paprika verwendet. Probieren Sie dieses leckere Gemüse und lassen Sie mich wissen, ob es Ihnen geschmeckt hat!
Hier sind weitere Vorschläge für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Leistung 94,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,38 (g) davon Zucker 2,50 (g)
- Proteine 4,55 (g)
- Fett 5,04 (g) davon gesättigt 0,71 (g)davon ungesättigt 1,75 (g)
- Fasern 2,46 (g)
- Natrium 312,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 190 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Paprika
- 2 Zucchini
- 1 Filet Sardellen in Öl (nach Belieben)
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- Petersilie
- geriebener Grana Padano (nach Belieben)
- 1 Zehe Knoblauch
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Pfanne
Zubereitung
Reinigen Sie die Paprika von den inneren Samen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke.
Waschen und schneiden Sie die Zucchini ebenfalls in Stücke.
Geben Sie das Gemüse in eine Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Salz (1). Braten Sie es 5 Minuten bei starker Hitze an, dann legen Sie es auf einen Teller.
Geben Sie in dieselbe Pfanne eine Zehe Knoblauch, ein Filet Sardellen und etwas Öl. Lassen Sie die Sardelle bei niedriger Hitze schmelzen, dann fügen Sie die Semmelbrösel hinzu und rösten Sie sie für einige Sekunden. Geben Sie die Kapern und die Pinienkerne hinzu, lassen Sie sie kurz durchziehen und schalten Sie dann ab.
Legen Sie ein ausreichend großes Backblech mit Backpapier aus. Legen Sie das Gemüse darauf und bestreuen Sie es mit dem aromatisierten Brot.
Fügen Sie gehackte Petersilie und Grana nach Belieben hinzu (2).
Geben Sie das Blech in einen vorgeheizten Umluftofen bei 190° und überbacken Sie es für ca. 15-20 Minuten. Wenn nötig, schalten Sie in den letzten Minuten den Grill ein.
Das knusprige Ofengemüse ist fertig, Sie können es sofort servieren oder einige Minuten abkühlen lassen.
Tipps und Variationen
Sie können das Gemüse mit dem, was Sie zur Verfügung haben, personalisiert zubereiten: Auberginen, Kirschtomaten, Zwiebeln, Karotten usw.
Die Zugabe von Sardellen und Grana ist optional. Sie können die Pinienkerne durch grob gehackte Mandeln ersetzen.
Sie können das Gemüse in einer Heißluftfritteuse bei 200° für 7-8 Minuten überbacken, oder bis sie nach Ihrem Geschmack goldbraun sind.
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