Kokos- und Kakaotrüffel, leckere Ricotta- und Kokosmehlkugeln, umhüllt von geriebenem Kokosnuss… sie sind super schnell zuzubereiten und perfekt, wenn Sie wenig Zeit haben, aber ein frisches und raffiniertes Dessert servieren möchten. In diesem Fall habe ich weiße und schwarze Trüffel gemacht, indem ich Kakao in die Hälfte des Teigs hinzugefügt habe… aber wenn Sie möchten, können Sie sie alle von einem Typ machen. Das Rezept ist wirklich einfach, auch geeignet für Menschen mit Glutenunverträglichkeit, probieren Sie es aus und Sie werden sehen, dass die Kugeln weggehen wie warme Semmeln!
Hier sind weitere leckere Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 166,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,07 (g) davon Zucker 9,27 (g)
- Proteine 4,24 (g)
- Fett 11,33 (g) davon gesättigt 2,28 (g)davon ungesättigt 0,99 (g)
- Fasern 0,46 (g)
- Natrium 28,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Ricotta
- 80 g Puderzucker
- 110 g Kokosmehl
- 10 g ungesüßtes Kakaopulver
- q.b. geriebene Kokosnuss (Raspel)
Das Kokosmehl ist fein gemahlen und wird für den Teig verwendet. Die Kokosraspel sind in kleine Flocken gerieben und dienen zur äußeren Hülle.
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- Servierplatte
Zubereitung
Geben Sie den Ricotta in eine Schüssel, fügen Sie den Puderzucker hinzu und vermischen Sie alles.
Fügen Sie das Kokosmehl hinzu und arbeiten Sie es mit einem Löffel unter.
Teilen Sie die Mischung in 2 gleiche Teile, geben Sie eine Hälfte in die zweite Schüssel und fügen Sie das gesiebte Kakao hinzu.
So erhalten Sie 2 Teige, einen weißen und einen schwarzen (1).
Formen Sie mit den Händen Kugeln von gleicher Größe und legen Sie sie auf eine Servierplatte, mit Abstand zueinander (2). Meine wogen etwa 15 g, aber Sie können sie auch etwas größer machen.
Wälzen Sie schließlich jede Kugel in den geriebenen Kokosnuss, sodass sie vollständig bedeckt sind (3).
Die Kokos- und Kakaotrüffel sind fertig, ich empfehle sie vor dem Servieren mindestens 30-40 Minuten im Kühlschrank abzukühlen, so sind sie köstlicher und kompakter.
Tipps und Anmerkungen
Fügen Sie das Kokosmehl nach und nach hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist (weder zu feucht noch zu trocken). Die Menge kann je nach verwendeter Ricotta variieren.
Sie können die Menge des Zuckers nach Ihrem Geschmack anpassen.
Wenn der Kakaoteig zu trocken wird, können Sie 1-2 Teelöffel Milch oder flüssige Sahne hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange halten die Trüffel?
Sie können 3-4 Tage im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Wie kann ich den Ricotta ersetzen?
Sie können ihn durch Mascarpone oder Frischkäse ersetzen und die Menge des Kokosmehls entsprechend anpassen.
