Leckerer Kuchen mit Aprikosen und Kakao, angereichert mit Schokoladenstückchen… ein weicher und schnell zuzubereitender Boden, bedeckt mit vielen frischen Aprikosen der Saison. Ein einfacher und duftender Kuchen, perfekt auch zum Frühstück. Der säuerliche Geschmack der Aprikosen steht in angenehmem Kontrast zum Kakao… aber wenn Sie die Säure mildern möchten, können Sie die Oberfläche (nach dem Backen) mit Aprikosen- oder Pfirsichkonfitüre bestreichen. Probieren Sie dieses leckere Rezept!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 240,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,12 (g) davon Zucker 19,54 (g)
- Proteine 4,88 (g)
- Fett 10,05 (g) davon gesättigt 6,13 (g)davon ungesättigt 3,69 (g)
- Fasern 2,40 (g)
- Natrium 49,76 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 230 g Weizenmehl 00
- 100 g Butter (weich)
- 180 g Zucker
- 3 Eier (mittelgroß)
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 10 g Backpulver
- 40 g Milch
- 2 Esslöffel Orangenlikör (oder nach Belieben anderer)
- 60 g dunkle Schokolade
- 8 Aprikosen
- Rohrzucker (nach Belieben)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Springform 24 cm Durchmesser
- Küchenmaschine oder Küchenmixer
- Schüssel
- Backpapier
Zubereitung
Weiche Butter in Stücken mit dem Zucker mischen, bis eine Creme entsteht. Sie können die Küchenmaschine mit Rührhaken, einen Küchenmixer oder einen Holzlöffel und eine Schüssel verwenden, wenn Sie von Hand rühren möchten.
Fügen Sie eine Prise Salz und die Eier einzeln hinzu, und lassen Sie sie einarbeiten.
Sichten Sie das Mehl, das Backpulver und den Kakao und mischen Sie sie. Fügen Sie das Pulver zur Masse hinzu, abwechselnd mit der Milch.
Fügen Sie dann den Likör hinzu und mischen Sie.
Hackblock Schokolade und fügen Sie sie hinzu, indem Sie sie mit einem Löffel verteilen.
Kleiden Sie die Springform mit Backpapier aus (oder buttern und mehlen) und gießen Sie den Teig hinein. Nivellieren Sie mit einem Spatel, da er etwas dickflüssig sein wird.
Waschen und trocknen Sie die Aprikosen, Sie benötigen 7-8 Stück, je nach Größe. Entfernen Sie den Kern, schneiden Sie sie in Scheiben oder einfach in Hälften.
Platzieren Sie sie auf dem Kuchen, mit der Schale nach unten. Streuen Sie nach Belieben einen halben Löffel Rohrzucker darüber.
Stellen Sie den Kuchen in einen statischen Ofen bei 175°C und backen Sie ihn für 45-50 Minuten. Machen Sie vor dem Ausschalten immer die Stäbchenprobe, um die Garstufe zu überprüfen.
Der Kuchen mit Aprikosen und Kakao ist fertig, lassen Sie ihn gut abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Wenn Sie ihn nicht am selben Tag verzehren, bewahren Sie ihn an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank auf, in einem verschlossenen Behälter.
Tipps und Varianten
Der Alkohol verdunstet vollständig während des Kochens, aber wenn Sie keinen Likör verwenden möchten, fügen Sie einen weiteren Löffel Milch hinzu.
Das Hinzufügen von Schokolade ist optional. Sie können einen Teil des Mehls (ca. 30 g) durch gemahlene Amaretti ersetzen.
Verwenden Sie reife, aber ziemlich feste Aprikosen. Sie können sie nach Belieben in große oder kleine Stücke schneiden.
Sie können die Aprikosen durch Pfirsiche ersetzen.
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