Kuchen mit eingemachten Pfirsichen, köstlich und sehr weich, dank des Ricottas im Teig… ein einfaches und zartes Dessert, das das ganze Jahr über zubereitet werden kann und zu jeder Tageszeit hervorragend ist. Der Teig ist ohne Butter und sehr schnell zuzubereiten, er wird in die Springform gegeben und dann werden die Pfirsichscheiben hinzugefügt… der Kuchen wird weich, duftend und auch schön anzusehen, probiert ihn auch aus!
Hier sind weitere köstliche Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 214,09 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,33 (g) davon Zucker 18,62 (g)
- Proteine 5,43 (g)
- Fett 7,46 (g) davon gesättigt 2,20 (g)davon ungesättigt 4,88 (g)
- Fasern 0,68 (g)
- Natrium 30,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 280 g Pfirsiche, eingemacht
- 210 g Mehl 00
- 200 g Ricotta
- 2 Eier (groß)
- 150 g Zucker
- 50 g Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- Zitronenschale
Werkzeuge
- Springform 24 cm
- Backpapier
- Mixer oder Küchenmaschine
- Schüssel
- Küchenpapier
Zubereitung
Zuerst die Pfirsiche gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier abtupfen und in Scheiben schneiden.
Mit dem Mixer die Eier mit dem Zucker und der abgeriebenen Schale einer Zitrone schlagen, bis sie hell und schaumig sind.
Den Ricotta und das Pflanzenöl hinzufügen und mit den elektrischen Rührbesen weitermischen.
Dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver nach und nach hinzufügen, sodass keine Klumpen entstehen.
Die Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Den Teig hineingießen und gleichmäßig mit einem Spatel verteilen (1).
Die Pfirsichscheiben auf der gesamten Oberfläche, strahlenförmig oder nach Belieben anordnen (2).
Den Kuchen in den statischen Ofen bei 180°C geben und etwa 35-38 Minuten backen. Vor dem Ausschalten immer die Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass er in der Mitte trocken ist.
Am Ende den Kuchen herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen (3). Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen.
Der Kuchen mit eingemachten Pfirsichen und Ricotta ist fertig, sehr weich, köstlich und duftend!
Tipps und Anmerkungen
Versuchen Sie, die Pfirsiche gut zu trocknen, da sie sonst zu viel Flüssigkeit im Teig freisetzen.
Der Kuchen bleibt 2-3 Tage lang weich, aber wenn Sie ihn nicht sofort verzehren, empfehle ich, ihn im Kühlschrank oder an einem sehr kühlen Ort aufzubewahren.
Sie können das Öl durch geschmolzene Butter (55 g) ersetzen.
Die Backzeiten hängen von Ihrem Ofen und der verwendeten Form ab, überprüfen Sie immer mit einem Zahnstocher.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich den Ricotta ersetzen?
Sie können griechischen Joghurt in der gleichen Menge verwenden.
Kann ich frische Pfirsiche verwenden?
Sicher, in der Saison können Sie sie anstelle der eingemachten verwenden.
