Weich, duftend und mit einem umhüllenden Geschmack: der Kuchen mit Mascarpone und Kaffee ist das perfekte Dessert, um das Frühstück oder den Snack zu begleiten. Der weiche und reiche Teig, der durch den Mascarpone noch leckerer wird, trifft auf die intensiven Noten des Kaffees in einem Spiel von Geschmacks- und Farbkontrasten. Jede Scheibe ist ein kleines Vergnügen, das bereits beim ersten Biss dank seiner weichen Konsistenz und des unwiderstehlichen Dufts begeistert. Ein einfaches und schnelles Rezept, das jede Pause des Tages begleiten kann.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 30 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- 170 g Mascarpone
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Kaffeetasse Kaffee
- 40 g Milch
- 10 g Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleessenz (nach Belieben)
Werkzeuge
- Kastenform ca. 21×11 cm
- Backpapier
- 2 Schüsseln
- Mixer oder Küchenmaschine
- Kaffeemaschine
Zubereitung
Bereiten Sie eine Tasse Kaffee zu und lassen Sie ihn abkühlen.
In einer Schüssel das gesiebte Mehl, die Maisstärke und das Backpulver mischen.
Mit einem Mixer (oder der Küchenmaschine) die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis sie hell und schaumig sind.
Fügen Sie den Mascarpone, die Milch und die Vanilleessenz hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Jetzt die Trockenzutaten hinzufügen, etwa 2-3 Esslöffel zurücklassen.
Teilen Sie die Mischung in zwei Teile.
Eine Hälfte so lassen wie sie ist (1), der anderen Hälfte den Kaffee und das beiseitegestellte Mehl hinzufügen (2). Mischen Sie, ohne Klumpen zu bilden.
Das Backblech mit Backpapier auslegen, die beiden Mischungen abwechselnd einfüllen (3).
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180° für 40 Minuten backen, dabei immer mit einem Zahnstocher prüfen, ob er in der Mitte trocken ist.
Am Ende aus dem Ofen nehmen und gut auf einem Gitter abkühlen lassen.
Der Kuchen mit Mascarpone und Kaffee ist fertig, vor dem Servieren können Sie die Oberfläche nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Tipps und Hinweise
Sie können Maisstärke, Kartoffelstärke oder ein anderes 00-Mehl verwenden, wenn Sie keines von beiden haben.
Wenn Sie keine Kastenform haben, können Sie den Kuchen in einer runden Form von etwa 20 cm Durchmesser backen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man den Kuchen mit Mascarpone und Kaffee auf?
Er bleibt 2-3 Tage weich, in einem geschlossenen Behälter.
Wie kann man den Mascarpone ersetzen?
Der Mascarpone ist ein wesentliches Element dieses Rezepts, aber Sie können ihn durch Philadelphia, Ricotta oder griechischen Joghurt ersetzen, wenn Sie möchten.
