Wenn die Wintersaison beginnt und die Luft kälter wird, liebe ich es, Gerichte zuzubereiten, die auch die Stimmung erwärmen können. Das Kürbis-Kichererbsen-Curry ist eines meiner Favoriten: Jedes Mal, wenn ich es koche, erfüllt der einhüllende Duft von Gewürzen und Kokosnuss das Haus. Die Süße des Kürbisses, der runde Geschmack der Kichererbsen und die Cremigkeit der Kokosmilch verschmelzen zu einem einfachen, aber charaktervollen Gericht.
Außerdem ist es schnell zubereitet: Einfach den Kürbis in Würfel schneiden, die Kichererbsen hinzufügen und sie langsam mit den Gewürzen kochen lassen, bis eine weiche und schmackhafte Creme entsteht. Serviert mit Basmatireis oder Naan-Brot bringt es eine komplette und wohltuende Mahlzeit auf den Tisch.
Wenn auch ihr warme, würzige und einfach zuzubereitende Gerichte mögt, probiert dieses Rezept aus: Ich bin sicher, es wird eines eurer Lieblingsgerichte für den Herbst und Winter!
Hier sind weitere köstliche Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Asiatisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 186,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,35 (g) davon Zucker 7,49 (g)
- Proteine 7,34 (g)
- Fett 5,33 (g) davon gesättigt 1,89 (g)davon ungesättigt 1,53 (g)
- Fasern 6,09 (g)
- Natrium 214,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Kürbis (geschält)
- 150 g gekochte Kichererbsen
- 150 g Kokosmilch
- Halbe Zwiebel
- 1 Teelöffel Curry
- Halber Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Prise Paprika
- Kreuzkümmelsamen
- Pflanzenöl
- Petersilie
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Schneidebrett
- Sieb
Zubereitung
Nachdem Sie die Samen und die Schale entfernt haben, schneiden Sie den Kürbis in Würfel. Die Kichererbsen abtropfen lassen.
Die Zwiebel putzen und hacken. Geben Sie sie in eine Pfanne, fügen Sie einen Schuss Öl, Curry, Ingwer, eine Prise Paprika (süß oder scharf, je nach Geschmack) und eine Handvoll Kreuzkümmelsamen hinzu.
Bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten anbraten.
Den Kürbis hinzufügen, salzen und kurz anbraten (1). Ein halbes Glas heißes Wasser einfüllen und kochen lassen, bis die Würfel zart sind.
Die Kichererbsen (2) und die Kokosmilch (3) hinzufügen. Bei Bedarf salzen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10-15 Minuten weiterkochen.
Das Kürbis-Kichererbsen-Curry ist fertig, servieren Sie es in Schalen oder tiefen Tellern und genießen Sie es heiß. Es kann mit einfachem gekochtem Basmatireis oder mit Naan-Brot serviert werden.
Tipps und Hinweise
Wenn Sie das Curry andicken möchten, können Sie einen Teil der Zutaten mit dem Stabmixer pürieren.
Die Mengen der Gewürze sind indikativ, passen Sie sie Ihrem Geschmack und der Schärfe Ihrer Currymischung an.
Wenn Sie einen Hokkaido-Kürbis verwenden, können Sie das Schälen vermeiden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Kokosmilch weglassen?
Sicher, in diesem Fall erhalten Sie kein „Suppe“-Curry, sondern ein Gericht mit trockenerer Konsistenz.
