Ein köstliches Dessert, einfach zuzubereiten, mit einer klassischen saisonalen Zutat. Das Kürbis-Tiramisù ist ein cremiges und zartes Dessert, das leicht mit in Kaffee getränkten Löffelbiskuits, Kakaopulver und einer köstlichen Creme aus Mascarpone, Schlagsahne und Kürbispüree zubereitet wird. Sie können es in einer normalen Auflaufform oder in Einzelportionsschalen zubereiten, um es praktischer zu servieren. Probieren Sie dieses Rezept, es ist auch eine tolle Idee für Halloween, wenn Sie es mit thematischen Dekorationen bereichern möchten!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 399,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,69 (g) davon Zucker 22,29 (g)
- Proteine 5,73 (g)
- Fett 26,43 (g) davon gesättigt 10,93 (g)davon ungesättigt 1,49 (g)
- Fasern 1,93 (g)
- Natrium 55,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Kürbis (ohne Abfälle)
- 120 g Milch
- 250 g Mascarpone
- 100 g frische Schlagsahne
- 75 g Puderzucker mit Vanille
- 140 g Löffelbiskuits
- 1 Tasse Kaffee
- ungesüßtes Kakaopulver
Werkzeuge
- Auflaufform oder Glasschalen
- Schneebesen
- Schüssel
- Topf
- Mixer
Zubereitung
Nachdem Sie die Schale und die Samen entfernt haben, schneiden Sie den Kürbis in Würfel und geben Sie ihn in einen antihaftbeschichteten Topf.
Fügen Sie die Milch hinzu und kochen Sie den Kürbis bei niedriger Hitze, bis er weich ist (1). Wenn Sie sehen, dass die Flüssigkeit zu sehr eindickt und der Kürbis anfängt zu kleben, fügen Sie mehr Milch hinzu.
Am Ende pürieren Sie alles mit einem Mixer, bis Sie ein homogenes, klumpenfreies Püree erhalten. In ein Gefäß umfüllen und gut abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Kürbispüree verrühren.
Mit Hilfe des Mixers die Sahne steif schlagen. Zur Mascarponecreme geben und vorsichtig unterheben.
Bereiten Sie eine großzügige Tasse Espresso zu und gießen Sie ihn in einen tiefen Teller, um ihn abzukühlen. Optional können Sie einen Teelöffel Zucker hinzufügen.
Tauchen Sie die Löffelbiskuits in den Kaffee, ohne sie zu stark zu tränken. Legen Sie sie auf den Boden einer Auflaufform (2) und bestreuen Sie sie mit etwas Kakao.
Mit der Mascarpone- und Kürbiscreme bedecken und glatt streichen (3). Eine zweite Schicht aus in Kaffee getränkten Löffelbiskuits, Kakao und Creme bilden, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Das Dessert mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren mit reichlich ungesüßtem Kakaopulver bestreuen.
Das Kürbis-Tiramisù ist bereit, ein köstliches Dessert perfekt für die Herbstsaison!
Sie können es auch in Einzelportionen zubereiten, wie die unten gezeigte.
Tipps und Hinweise
Wählen Sie eine Kürbissorte mit süßem Geschmack und fester, trockener Konsistenz (Delica, Hokkaido oder Butternut).
Sie können der Creme dunkle Schokoladendragees hinzufügen.
Sie können die Oberfläche mit kleinen Amaretti, ganz oder zerbröselt, dekorieren.
Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack und je nach Süße des Kürbisses anpassen.
Sie können einen Teil des Mascarpones durch Ricotta oder Philadelphia ersetzen.
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