Eine rustikale und schmackhafte Suppe, perfekt für die Herbstsaison, ein perfektes Wohlfühlessen für kalte Abende… Die Kürbiscreme mit Wurst und Croûtons ist sehr einfach zuzubereiten, dick und lecker. Sie ist in wenigen Minuten fertig, nur die Zeit, den Kürbis und die Kartoffeln in der Brühe zu kochen und die Wurst und die Croûtons anzubraten. Probieren Sie dieses Rezept, es ist wirklich köstlich!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 314,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,45 (g) davon Zucker 6,28 (g)
- Proteine 12,62 (g)
- Fett 14,98 (g) davon gesättigt 0,24 (g)davon ungesättigt 0,60 (g)
- Fasern 3,06 (g)
- Natrium 1.005,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 340 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Kürbis (geschält)
- 150 Kartoffeln
- 120 g Wurst
- Eine halbe Zwiebel
- Gemüsebrühe
- 1 Scheibe Bauernbrot
- 1 Zweig Thymian (oder Rosmarin)
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Stabmixer
Zubereitung
Nachdem Sie die Schale und die Samen entfernt haben, schneiden Sie den Kürbis in Würfel. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, dann schneiden Sie sie ebenfalls in Würfel.
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie. Braten Sie sie in einem Topf mit etwas Öl an, dann geben Sie den Kürbis und die Kartoffeln hinzu.
Rühren Sie eine Minute lang um, bedecken Sie mit heißer Gemüsebrühe und würzen Sie mit Salz.
Decken Sie ab und lassen Sie kochen für 15-20 Minuten oder bis das Gemüse weich ist (1).
In der Zwischenzeit die Wurst häuten, zerbröseln und in einer Pfanne ohne Öl einige Minuten anbraten (2).
Pürieren Sie den Kürbis und die Kartoffeln mit einem Stabmixer, bis eine homogene Creme entsteht.
Schneiden Sie das Brot in Würfel und rösten Sie es in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl oder legen Sie es für einige Minuten unter den Backofengrill.
Verteilen Sie die Kürbiscreme auf Teller, fügen Sie die Wurst und die Croûtons hinzu. Zum Schluss mit ein paar Thymianblättchen (oder gehacktem Rosmarin) bestreuen. Nach Belieben können Sie einen Schuss rohes Öl oder eine Prise Pfeffer hinzufügen.
Die Kürbiscreme mit Wurst und Croûtons ist servierbereit… guten Appetit!
Tipps und Varianten
Sie können die Suppe mit einer Prise Paprika, Curry oder anderen Gewürzen würzen.
Sie können sie mit Thymian, Rosmarin, Oregano, Salbei oder anderen aromatischen Kräutern duften lassen.
Regulieren Sie die Konsistenz nach Ihrem Geschmack, indem Sie mehr oder weniger Gemüsebrühe hinzufügen.
Sie können eine typische Wurst Ihrer Region verwenden, auch leicht scharf, wenn Sie den Geschmack mögen.
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