Eine Vorspeisenidee für die Weihnachtsfeiertage, die superschnell zuzubereiten ist, mit Räucherlachs, der in dieser Zeit nicht fehlen darf… Lachs-Crostini mit roten Johannisbeeren und Frischkäse, in wenigen Minuten zubereitet und perfekt für Heiligabend oder Silvester. Ich habe sie mit leicht gerösteten dunklen Brotscheiben, dünnen Räucherlachsscheiben, Frischkäse und Johannisbeeren zubereitet, die Farbe und einen schönen Geschmackskontrast zu den anderen Zutaten bieten. Probiert dieses Rezept aus, ihr werdet am Tisch Eindruck machen und dabei kaum Zeit investieren!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
- Leistung 168,57 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,33 (g) davon Zucker 0,87 (g)
- Proteine 10,48 (g)
- Fett 7,39 (g) davon gesättigt 0,47 (g)davon ungesättigt 1,47 (g)
- Fasern 2,19 (g)
- Natrium 703,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 6 Scheiben dunkles Brot (Roggen, Vollkorn oder andere nach Belieben)
- 150 g Räucherlachs
- 100 g Frischkäse
- nach Bedarf rote Johannisbeeren
- Kräuter (nach Belieben)
- Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- Schüssel
- Servierplatte
- Antihaft-Grillplatte oder Toaster
Zubereitung
Gebt den Frischkäse in eine kleine Schüssel, fügt einen Schuss Olivenöl hinzu und eine Handvoll Kräuter nach Belieben: Schnittlauch, Oregano, Petersilie, Dill oder andere.
Gut mischen, bis eine weiche Creme entsteht.
Wascht ein paar Zweige Johannisbeeren vorsichtig und trocknet sie auf Küchenpapier.
Röstet die Brotscheiben auf einer Antihaft-Grillplatte oder im Toaster. Sie sollten nicht knusprig werden, sondern nur leicht an der Oberfläche knusprig sein. Wenn ihr möchtet, könnt ihr das Brot mit weihnachtlichen Formen wie Bäumchen oder Sternen ausstechen.
Verteilt den Frischkäse auf den Brotscheiben, fügt dann den Lachs und die roten Johannisbeeren hinzu. Nach Belieben könnt ihr mit ein paar Blättern Minze oder Thymian würzen.
Die Lachs-Crostini mit Johannisbeeren und Frischkäse sind fertig, legt sie auf eine Servierplatte und serviert sie als Vorspeise.
Tipps und Varianten
Ihr könnt die Brotart verwenden, die ihr bevorzugt, ich habe Roggenbrot mit gemischten Samen verwendet, aber Vollkornbrot, Körnerbrot oder auch Toastbrot sind ebenfalls geeignet, wenn ihr weißes Brot bevorzugt.
Ihr könnt Philadelphia, Robiola, Ricotta oder einen anderen cremigen Frischkäse nach Belieben verwenden, auch laktosefrei oder auf pflanzlicher Basis.
Aufgrund der Einfachheit des Rezepts, wählt einen Räucherlachs von guter Qualität. Der auf dem Foto ist mit Mohnsamen angereichert und etwas dicker geschnitten, aber dünne klassische Scheiben, ohne Aromen, sind ebenfalls geeignet.
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