Ein frisches und einfaches Sommergericht, ideal auch für die Mittagspause… Lachs, Kichererbsen und Zucchini Salat, schnell zubereitet, mit geräuchertem Lachs, Kirschtomaten und Kräutern. Sie müssen nur die Zucchini in der Pfanne anbraten und mit den anderen Zutaten vermengen, in wenigen Minuten haben Sie ein leichtes, aber schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Sie können Ihren Salat nach Belieben bereichern, indem Sie weiteres Gemüse oder Würfel von Fetakäse hinzufügen. Probieren Sie dieses Rezept, es ist sehr einfach und sehr lecker!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
- Leistung 218,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,71 (g) davon Zucker 5,21 (g)
- Proteine 20,53 (g)
- Fett 6,57 (g) davon gesättigt 0,93 (g)davon ungesättigt 1,69 (g)
- Fasern 6,48 (g)
- Natrium 1.347,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 120 g geräucherter Lachs
- 230 g Kichererbsen aus der Dose
- 2 Zucchini
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch (nach Belieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter (Basilikum, Thymian oder andere)
Werkzeuge
- Schüssel
- Schneidebrett
- Pfanne
Zubereitung
Waschen und putzen Sie die Zucchini, schneiden Sie sie in Würfel oder Scheiben. Wenn Sie etwas größere Zucchini haben, empfehle ich, den inneren Teil mit den Samen zu entfernen.
Geben Sie die geschnittenen Zucchini in eine Pfanne, fügen Sie einen Schuss Öl, eine Prise Salz hinzu und lassen Sie sie für ein paar Minuten kochen, sie sollten noch etwas bissfest bleiben. Nach Belieben eine Knoblauchzehe hinzufügen, um Geschmack zu verleihen.
Wenn sie gar sind, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Die Kichererbsen abgießen und zu den Zucchini geben, zusammen mit den klein geschnittenen Kirschtomaten.
Mit Salz, Pfeffer und extra nativem Olivenöl abschmecken.
Lachs in Streifen schneiden (oder in Würfel, wenn Sie ein ganzes Stück haben). Zu den anderen Zutaten hinzufügen und mischen.
Ihr Lachs, Kichererbsen und Zucchini Salat ist fertig, nach Belieben mit ein paar Blättern Basilikum, Thymian, Minze oder anderen Kräutern würzen.
Tipps und Anmerkungen
Ich empfehle, den Salat etwas im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren, so wird er schmackhafter.
Sie können die Tomaten weglassen, wenn Sie sie nicht mögen. Sie können Rucola oder anderes Gemüse nach Belieben hinzufügen.
Wenn Sie frischen Lachs verwenden möchten, schneiden Sie ihn in Würfel und braten Sie ihn für ein paar Minuten in der Pfanne an, mit einer Prise Salz und Pfeffer.
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