Lasagne mit Kürbis und Pilzen, ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für Sonntage und Feiertage… ganz einfach zuzubereiten, diese Ofenlasagne ist cremig und würzig, ideal, wenn Sie vegetarische Gäste haben. Um es zu beschleunigen, habe ich die bereits fertigen trockenen Blätter verwendet, aber Sie können die Pasta selbst machen oder grüne Blätter oder Vollkornblätter verwenden. Die Sauce ist sehr einfach und schnell, man muss nur die Pilze und den gewürfelten Kürbis in der Pfanne kochen. Wie bei allen Lasagnen kann man sie am Vortag vorbereiten und bei Bedarf im Ofen aufwärmen… probieren Sie dieses Rezept, es ist köstlich!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 412,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 60,86 (g) davon Zucker 15,39 (g)
- Proteine 14,84 (g)
- Fett 13,69 (g) davon gesättigt 8,25 (g)davon ungesättigt 4,52 (g)
- Fasern 4,24 (g)
- Natrium 1.237,29 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g dünne Eierlasagne
- 600 g Kürbis (nach dem Entfernen von Abfall)
- 500 g Champignon-Pilze (oder gemischte Pilze)
- 500 g Béchamelsauce
- 1 Zehe Knoblauch
- Grana Padano DOP
- Semmelbrösel
- Kräuter (Thymian, Rosmarin oder andere)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Auflaufform
- 2 Pfannen
- Topf
- Sieb
- Schneidebrett
Zubereitung
Reinigen Sie die Pilze, indem Sie den Schmutz entfernen, waschen Sie sie schnell (oder reiben Sie sie mit einem Tuch ab) und schneiden Sie sie in Scheiben.
Braten Sie sie in einer Pfanne (1) mit einer Knoblauchzehe, einem Schuss Öl und einer Prise Salz, bis sie zart sind und ihr Wasser abgegeben haben.
Entfernen Sie die Schale und die Samen, schneiden Sie den Kürbis in Würfel. Kochen Sie ihn in einer anderen Pfanne (2) mit etwas Öl und einer Prise Salz, bis er zart ist.
Blanchieren Sie die Lasagneblätter in leicht gesalzenem Wasser für ein oder zwei Minuten.
Lassen Sie sie abtropfen und trocknen Sie sie auf einem sauberen Küchentuch.
Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit einer dünnen Schicht Béchamelsauce ein. Legen Sie eine Schicht Pasta, einen großzügigen Löffel Béchamelsauce, ein paar Löffel Pilze und Kürbis, etwas geriebenen Grana und eine Prise Kräuter nach Belieben (3).
Fahren Sie mit den Schichten aus Pasta und Belag fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Beenden Sie mit Béchamelsauce, Grana und etwas Semmelbrösel (4).
Stellen Sie die Form in den Umluftofen bei 180-190°C und backen Sie die Lasagne etwa 25 Minuten lang, bis sie an der Oberfläche gratiniert sind.
Die Lasagne mit Kürbis und Pilzen sind fertig, lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden und am Tisch servieren… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Sie können die Blätter auch roh verwenden, ich bevorzuge es, sie zu blanchieren, da sie auf diese Weise weniger trocken sind und gleichmäßiger kochen.
Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Blätter selbst zubereiten, indem Sie 2 große Eier, 100 g Mehl 00 und 100 g Hartweizengrieß kneten.
Sie können Pilze Champignon oder andere Sorten wie Kräuterseitlinge oder Pioppini verwenden.
Sie können einen Teil des Kürbisses pürieren, wenn Sie ein cremigeres Ergebnis bevorzugen.
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