Linsensuppe mit Kürbis, sehr einfach, leicht und schmackhaft, perfekt für die Wintersaison. Sie lässt sich einfach zubereiten mit getrockneten Linsen, Kürbis in Würfeln, Sellerie, Zwiebel und etwas Tomate… einfach warten, bis die Linsen gar sind, und sie ist fertig, heiß und äußerst lecker! Wenn Sie sie zu einem vollständigen Gericht machen möchten, reicht es aus, etwas Hartweizen- oder Eipasta der gewünschten Form hinzuzufügen. Probieren Sie dieses Rezept, es ist ein hervorragendes Comfort Food für kalte Abende!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 220,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,34 (g) davon Zucker 5,60 (g)
- Proteine 13,30 (g)
- Fett 2,09 (g) davon gesättigt 0,36 (g)davon ungesättigt 0,45 (g)
- Fasern 6,53 (g)
- Natrium 337,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 350 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Linsen
- 250 g Kürbis (abzüglich Abfall)
- Eine halbe Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- n.B. Gemüsebrühe
- Petersilie
- Ein halber Teelöffel Curry (nach Belieben)
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Topf
- Sieb
- Schneidebrett
Zubereitung
Die Linsen in ein feines Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen.
Die Zwiebel und den Sellerie putzen, hacken und in einen Topf geben, zusammen mit einem Schuss Öl und dem Curry (falls gewünscht).
Kurz anbraten, dann die Linsen dazugeben und kurz rösten, dabei mit einem Holzlöffel umrühren (1).
Mit heißer Gemüsebrühe bedecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Zu den Linsen geben, zusammen mit dem Tomatenmark (2). Mit Salz abschmecken und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen. Dann die Suppe etwa 30 Minuten weiterkochen, bis der Kürbis und die Linsen zart sind.
Zum Schluss eine Handvoll gehackte Petersilie und eine Prise Pfeffer hinzufügen und die Hitze ausschalten.
Die Linsensuppe mit Kürbis ist fertig, auf die Teller verteilen und heiß servieren… guten Appetit!
Tipps und Anmerkungen
Die Kochzeiten variieren je nach verwendeter Linsensorte, probieren Sie die Suppe, um dies zu überprüfen.
Sie können die Suppe bereichern, indem Sie Hartweizenpasta wie Ditalini oder Eiermaltagliati hinzufügen.
Wenn Sie eine dickere Suppe möchten, können Sie ein paar Kellen der Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Sicher, Sie können sie einige Stunden im Voraus kochen und dann bei Bedarf wieder aufwärmen.
Welche Linsensorte kann ich verwenden?
Sie können die Sorte verwenden, die Sie bevorzugen. Ich empfehle die Linsen aus Castelluccio di Norcia, da sie sehr klein und schmackhaft sind.
Welche Kürbissorte kann ich verwenden?
Ich habe Delica-Kürbis verwendet, aber alle Sorten sind geeignet.
