Wenn die kalte Jahreszeit kommt, gibt es nichts Besseres als eine warme und beruhigende Suppe… die Linsensuppe mit Schwarzkohl ist ein einfaches, nahrhaftes und komplett pflanzliches Rezept, perfekt, um die Wintertage mit Geschmack und Leichtigkeit zu meistern. Die Linsen verleihen Substanz und Cremigkeit, während der Schwarzkohl einen rustikalen und würzigen Touch hinzufügt, der jeden Löffel unwiderstehlich macht.
Es ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, ideal sowohl für ein leichtes Abendessen als auch für ein gesundes Mittagessen. Probieren Sie es mit einem Schuss guten Olivenöls und ein paar Scheiben geröstetem Brot, um ein Komfortessen voller Geschmack und Wohlbefinden… in wenigen Schritten bringen Sie eine gesunde, umhüllende und geschmackvolle Suppe auf den Tisch.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 253,27 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,41 (g) davon Zucker 5,18 (g)
- Proteine 13,84 (g)
- Fett 2,92 (g) davon gesättigt 0,45 (g)davon ungesättigt 0,43 (g)
- Fasern 8,26 (g)
- Natrium 361,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 400 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Schwarzkohl (gereinigt)
- 100 g Linsen
- 2 Kartoffeln (klein)
- 1 Karotte
- Halbe Zwiebel
- Halbe Stange Sellerie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- n.B. Gemüsebrühe
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Chili (nach Belieben)
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
- Schäler
- Schneidebrett
Zubereitung
Reinigen Sie den Schwarzkohl, indem Sie den härtesten Teil der Rippen entfernen, waschen Sie ihn gründlich und schneiden Sie ihn in Stücke.
Geben Sie ihn in eine Pfanne mit einer Knoblauchzehe und einem Schuss Öl (1). Lassen Sie ihn kochen, bis er zart ist, und fügen Sie eine Prise Salz, Chili (wenn Sie mögen) und einen Schuss heißes Wasser auf den Boden hinzu.
Schälen Sie die Karotte, putzen Sie den Sellerie und die Zwiebel. Hacken Sie das Gemüse und braten Sie es in einem Topf mit einem Schuss extra nativem Olivenöl an.
Fügen Sie die Linsen (vorher abgewaschen) und die Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten, hinzu (2).
Gießen Sie die kochende Gemüsebrühe darüber, geben Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie bei niedriger Hitze 30-35 Minuten lang oder bis die Linsen zart sind.
Fügen Sie schließlich den in der Pfanne gegarten Schwarzkohl hinzu (3). Rühren Sie um und lassen Sie es noch 5-10 Minuten ziehen, wobei Sie bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen.
Die Linsensuppe mit Schwarzkohl ist bereit, verteilen Sie sie auf den Tellern und servieren Sie sie heiß. Nach Belieben können Sie sie mit knusprigen Brotwürfeln, im Ofen oder in der Pfanne gebräunt, garnieren.
Tipps und Anmerkungen
Wenn Sie kleine Linsen (wie die von Castelluccio) verwenden, ist ein Einweichen nicht nötig.
Sie können die getrockneten Linsen durch bereits gekochte Linsen ersetzen, für ein Gewicht von etwa 200 g.
Sie können die Tomatenpaste weglassen, wenn Sie es nicht mögen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich den Schwarzkohl ersetzen?
Wenn Sie ihn nicht frisch finden, können Sie ihn durch Mangold, Chicorée oder gemischtes Grün (auch gefroren, falls nicht frisch) ersetzen.
Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Sicher, Sie können sie ein paar Stunden im Voraus kochen und nach Bedarf aufwärmen.
