Mangold und Kartoffeln auf dalmatinische Art, eine sehr einfache Beilage, die in wenigen Minuten fertig ist. Sie wird in der Pfanne mit frischem Mangold und gewürfelten Kartoffeln zubereitet. Ein typisches kroatisches Rezept, besonders aus Dalmatien, sehr schmackhaft und einfach zuzubereiten, das gut zu Fleisch- oder Fischgerichten passt. Wenn Sie es ausprobieren möchten, finden Sie unten alle Anweisungen und meine Tipps!
Hier sind weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Kroatisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 118,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 24,06 (g) davon Zucker 2,25 (g)
- Proteine 4,50 (g)
- Fett 1,49 (g) davon gesättigt 0,23 (g)davon ungesättigt 0,19 (g)
- Fasern 4,33 (g)
- Natrium 361,94 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Mangold (frisch, gereinigt)
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zehe Knoblauch
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
- Schäler
Zubereitung
Waschen Sie den Mangold, lassen Sie ihn abtropfen und zerkleinern Sie ihn grob.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit extra nativem Olivenöl und einer Zehe Knoblauch (ganz oder gehackt, je nach Geschmack). Fügen Sie den Mangold hinzu, salzen Sie ihn und lassen Sie ihn ein paar Minuten kochen (1).
Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Stücke und blanchieren Sie sie 5-6 Minuten in Salzwasser.
Lassen Sie sie abtropfen und braten Sie sie in einer anderen Pfanne mit etwas Öl an, mit einer Prise Salz und Pfeffer (2).
Wenn sie goldbraun sind, fügen Sie den Mangold hinzu und mischen Sie (3).
Lassen Sie es für einige Minuten bei mittlerer Hitze ziehen.
Ihre Beilage aus Mangold und Kartoffeln auf dalmatinische Art ist fertig, Sie können sie heiß oder lauwarm servieren, als Beilage zu einem guten Hauptgericht.
Tipps und Anmerkungen
Wenn Sie keinen Mangold haben, können Sie ihn durch Spinat oder gemischte Kräuter ersetzen.
Ich empfehle, frische Zutaten zu verwenden, aber wenn nötig, können Sie auch gefrorenen Mangold verwenden.
Sie können mit Paprika oder Chili würzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich das Gericht aufpeppen?
Am Ende der Garzeit können Sie Käse in Stücken hinzufügen und schmelzen lassen. Sie können auch gewürfelten Speck hinzufügen.
