Ein frischer und sehr schmackhafter Meeresfrüchtesalat, ideal als Vorspeise, besonders in der Sommersaison. Ein einfaches und leichtes Gericht, bestehend aus Tintenfischen, Calamari und Garnelen, dem ich Kirschtomaten, Rucola und Oliven hinzugefügt habe… das Rezept ist sehr einfach, Sie benötigen nur die Zeit, um die Weichtiere und Krustentiere zu reinigen und zu kochen. Nach Belieben können Sie den Salat mit Oktopus (gekocht oder im Schnellkochtopf zubereitet) oder Muscheln, die zuvor in der Pfanne geöffnet wurden, bereichern. Probieren Sie den Meeresfrüchtesalat mit Kirschtomaten und Rucola, er ist perfekt, um alle Fischmenüs zu begleiten!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
- Leistung 126,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,03 (g) davon Zucker 4,25 (g)
- Proteine 20,98 (g)
- Fett 2,99 (g) davon gesättigt 0,37 (g)davon ungesättigt 0,26 (g)
- Fasern 0,37 (g)
- Natrium 482,03 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Tintenfische (gereinigt)
- 300 g Calamari
- 300 g Garnelen
- 120 g Kirschtomaten
- n. B. Rucola
- 1 Zahn Knoblauch (nach Belieben)
- Zitronensaft
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Taggiasca-Oliven (nach Belieben)
Werkzeuge
- Topf
- Sieb
- Schüssel
- Schneidebrett
Zubereitung
Waschen Sie die Tintenfische und entfernen Sie den Schnabel, falls vorhanden. Reinigen Sie die Calamari, indem Sie die Innereien, den Knorpel, die Haut und den Schnabel entfernen, dann gut abspülen.
Schälen Sie die Garnelen, entfernen Sie den dunklen Faden und waschen Sie sie ebenfalls in kaltem Wasser.
Bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen, tauchen Sie die Tintenfische ein und kochen Sie sie etwa 15-20 Minuten lang.
Dann fügen Sie die Calamari hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten, schließlich geben Sie die Garnelen hinzu und beenden Sie das Kochen für weitere 4-5 Minuten.
Die Zeiten sind Richtwerte, sie können je nach Größe der Weichtiere und ihrer Frische erheblich variieren. Prüfen Sie, ob sie zart sind, indem Sie einen Zahnstocher in die Tintenfische und Calamari stecken.
Am Ende alles abgießen und abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Tintenfische in Streifen, die Calamari in Ringe, die Garnelen in Stücke (wenn sie klein sind, können Sie sie ganz lassen).
Geben Sie sie in eine große Schüssel, würzen Sie mit Salz, Pfeffer, extra nativem Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft und einem fein gehackten Knoblauchzehe, wenn Sie möchten.
Jetzt fügen Sie die Kirschtomaten in Stücke geschnitten, ein oder zwei Esslöffel Oliven (nach Belieben) und eine schöne Handvoll Rucola, vorher gewaschen und getrocknet, hinzu.
Gut mischen, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt.
Ihr Meeresfrüchtesalat mit Kirschtomaten und Rucola ist fertig, ich empfehle, ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit er schmackhafter wird.
Tipps und Anmerkungen
Prüfen Sie die Garzeit mit einer Gabel oder einem Zahnstocher, die Zeiten, die ich Ihnen gegeben habe, sind völlig Richtwerte. Um Zeit zu sparen, können Sie die Weichtiere in einem Schnellkochtopf zubereiten.
Um den Salat noch frischer und farbenfroher zu machen, können Sie Kirschtomaten verschiedener Sorten verwenden.
Sie können den Knoblauch weglassen oder ihn auch durch Scheiben von roter Zwiebel ersetzen.
Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten, empfehle ich, den Rucola kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit er nicht zu weich wird.
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