Mexikanischer Reissalat… ein klassischer Reissalat, der auf alternative Weise zubereitet wird, mit roten Bohnen, Paprika, Mais, Hähnchenbrust und einer Prise geräuchertem Paprika. Bunt und sehr lecker, ist er ideal für den Sommer, da er ein vollständiges, frisches und nahrhaftes Gericht ist, das im Voraus zubereitet werden kann und zum Strand oder zur Mittagspause ins Büro mitgenommen werden kann. Wie bei allen Reissalaten können Sie die Zutaten nach Belieben anpassen, am Ende der Seite finden Sie einige Tipps. Probieren Sie dieses Rezept aus, es ist sehr einfach, aber wirklich schmackhaft!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 556,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 101,33 (g) davon Zucker 4,88 (g)
- Proteine 30,52 (g)
- Fett 3,39 (g) davon gesättigt 0,56 (g)davon ungesättigt 0,94 (g)
- Fasern 11,34 (g)
- Natrium 306,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Reis
- Eine halbe rote Paprika
- Eine halbe grüne Paprika
- 100 g Hähnchenbrust
- 125 g rote Bohnen (bereits gekocht)
- 80 g Mais, süß, in der Dose, abgetropft
- Eine halbe Frühlingszwiebel
- Ein halber Teelöffel geräucherter Paprika
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Topf
- Sieb
- Pfanne
- Schüssel
Zubereitung
Kochen Sie den Reis in gesalzenem, kochendem Wasser für 13-15 Minuten, je nach Sorte. Abgießen, unter einem kalten Wasserstrahl abspülen, um das Garen zu stoppen, und abkühlen lassen.
Reinigen Sie die Paprika, indem Sie die Samen und Fasern entfernen. Schneiden Sie sie in Würfel und braten Sie sie in der Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz (1). Sobald sie fertig sind, in eine Schüssel geben
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Stücke und braten Sie sie bei starker Hitze in derselben Pfanne, fügen Sie eine Prise Salz und etwas Öl hinzu, falls erforderlich.
Lassen Sie die Bohnen und den Mais abtropfen und spülen Sie sie ab. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in dünne Ringe.
Fügen Sie sie zu den Paprikas hinzu, zusammen mit den Hähnchenstücken (2).
Fügen Sie den Reis, den geräucherten Paprika hinzu und mischen Sie gut (3). Nach Belieben können Sie mit frischem Oregano, Thymian oder Petersilie würzen.
Der mexikanische Reissalat ist fertig, ich empfehle Ihnen, ihn vor dem Servieren eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen, so wird er noch schmackhafter.
Tipps und Varianten
Sie können die Hähnchenbrust durch Thunfisch in Öl ersetzen.
Sie können die rote Paprika durch eine Tomate ersetzen, die entkernt und in Würfel geschnitten ist.
Sie können eine Gurke oder eine Avocado hinzufügen.
Verwenden Sie einen geeigneten Reis für Salate, in meinem Fall habe ich Vialone Nano gewählt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie lange hält sich der mexikanische Reissalat?
Der Salat hält sich ein paar Tage im Kühlschrank, in einem gut verschlossenen Behälter.
Kann ich den geräucherten Paprika weglassen?
Sicher, aber ich empfehle, ihn hinzuzufügen, da er einen charakteristischen Geschmack und Duft verleiht. Sie können ihn gegebenenfalls durch süßen oder scharfen Paprika ersetzen.
