Möhren in der Pfanne mit Oliven und Petersilie sind eine einfache und schnelle Beilage, perfekt zum Begleiten aller Hauptgerichte. Die in Scheiben geschnittenen Möhren garen sanft zusammen mit der Zwiebel, werden zart und leicht karamellisiert, während grüne und Taggiasca-Oliven eine salzige, lebhafte Note hinzufügen, die das Gericht noch schmackhafter macht.
Es ist ein praktisches Rezept, das schnell fertig ist und meist mit Zutaten auskommt, die man schon zuhause hat. Es passt gut zu Fleisch-, Fisch- oder vegetarischen Hauptgerichten und ergänzt das Menü mit Farbe und Leichtigkeit. Probier es aus — du wirst sehen, wie lecker eine so einfache Beilage sein kann!
Hier noch weitere Ideen mit Möhren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 67,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,13 (g) davon Zucker 5,29 (g)
- Proteine 1,15 (g)
- Fett 2,62 (g) davon gesättigt 0,37 (g)davon ungesättigt 1,19 (g)
- Fasern 3,36 (g)
- Natrium 280,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 3 EL grüne Oliven
- 3 EL Taggiasca-Oliven (oder schwarze)
- Petersilie
- natives Olivenöl extra
- Salz
Küchenutensilien
- Pfanne
- Gemüseschäler
Zubereitung
Wasche die Möhren und schäle sie mit einem Gemüseschäler.
Schneide sie in gleichmäßige, eher dünne Scheiben. Ich habe ein normales Messer verwendet, aber du kannst auch eine Küchenmaschine zum Schnellschneiden nehmen.
Putze die Zwiebel und schneide sie in Streifen. Lass die Oliven abtropfen und schneide sie in Scheiben, entferne den Kern, falls vorhanden.
Erhitze eine Pfanne mit einem Schuss natives Olivenöl, gib die Zwiebel und die Möhren dazu und brate sie ein paar Sekunden an (1).
Salze und gib einen halben Fingerbreit heißes Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzu. Lass alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Möhren weich sind.
Gib dann die Oliven und eine Handvoll gehackte Petersilie dazu (2).
Lass alles noch ein paar Minuten weitergaren, damit die Möhren Geschmack aufnehmen.
Die Möhren in der Pfanne mit Oliven und Petersilie sind fertig, du kannst sie warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Tipps und Hinweise
Du kannst sowohl die klassischen orangefarbenen Möhren als auch Möhren in verschiedenen Farben verwenden.
Passe die Garzeit an die Dicke der Möhrenscheiben und deinen persönlichen Geschmack an.
Zur Praktikabilität empfehle ich entkernte Oliven, in Öl eingelegt oder in Lake. Geeignet sind grüne Oliven, Taggiasca oder andere Sorten wie Kalamon oder Oliven aus Gaeta.
FAQ (Fragen & Antworten)
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Klar, du kannst es auch einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle jedoch, die Petersilie erst ganz zum Schluss hinzuzufügen, damit sie schön grün bleibt.
