Omelett mit Paprika und Provola, sehr einfach zuzubereiten, mit in der Pfanne gebratenen Paprika und gewürfeltem Provola… ein rustikales und schmackhaftes Gericht, das sich auch hervorragend als Vorspeise mit Aufschnitt, Käse oder Gemüse eignet. Es ist in wenigen Minuten zubereitet und kann dann im Ofen oder wie ich es gemacht habe in der klassischen Pfanne gekocht werden. Probiert dieses Rezept aus, es ist wirklich ganz einfach und lecker!
Hier sind weitere Ideen für euch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 237,27 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,68 (g) davon Zucker 3,72 (g)
- Proteine 18,06 (g)
- Fett 16,04 (g) davon gesättigt 8,57 (g)davon ungesättigt 6,10 (g)
- Fasern 1,73 (g)
- Natrium 559,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Paprika
- 75 g Provola
- 4 Eier (mittelgroß)
- Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch (nach Belieben)
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Springform 18-20 cm
- Pfanne
- Backpapier
- Schüssel
- Schneebesen
Zubereitung
Wascht und putzt die Paprika, entfernt die Samen und die inneren weißen Häute. Schneidet sie in Streifen und gebt sie in eine Pfanne mit etwas Öl, einer Prise Salz und einer Knoblauchzehe, wenn ihr mögt.
Lasst sie bei starker Hitze 4-5 Minuten kochen, dann schaltet den Herd aus und lasst sie abkühlen (1).
Schneidet den Provola in kleine Würfel.
Schlagt die Eier in einer Schüssel auf, fügt Salz, Pfeffer und etwas gehackte Petersilie hinzu. Mit einem Schneebesen gut verrühren (2). Nach Belieben könnt ihr auch geriebenen Parmesan oder einen Schuss Milch hinzufügen.
Wenn sie abgekühlt sind, gebt die Paprika und den Provola hinzu. Gut mischen, damit sie sich im Ei verteilen.
Legt die Springform mit leicht angefeuchtetem Backpapier aus und gebt die Mischung hinein (3).
Stellt alles in einen vorgeheizten Ofen bei 180-190 Grad Umluft und backt es etwa 20 Minuten oder bis die Eier fest geworden sind und sich eine leichte Kruste gebildet hat.
Das Omelett mit Paprika und Provola ist fertig, nehmt es aus der Springform und serviert es heiß oder warm, in Stücke geschnitten.
Tipps und Hinweise
Ihr könnt verschiedene Paprika-Sorten verwenden, in diesem Fall habe ich Spitzpaprika verwendet.
Die Provola kann durch Scamorza (auch geräuchert) oder einen anderen Schmelzkäse ersetzt werden.
Ihr könnt weitere aromatische Kräuter wie Thymian oder Majoran hinzufügen.
Wenn ihr mögt, könnt ihr das Omelett in der Pfanne mit Öl oder Butter braten.
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