Leckeres Omelett mit rotem Radicchio, sehr einfach zuzubereiten, angereichert mit schmelzenden Provola-Würfeln… ein einfaches und rustikales Hauptgericht, das auch in kleinen Portionen als Vorspeise serviert werden kann. Sie müssen den Radicchio nur in der Pfanne anbraten und dann zu den anderen Zutaten hinzufügen… für das Garen können Sie den Ofen, die Pfanne oder die Luftfritteuse wählen, unten finden Sie alle Anleitungen (das Omelett auf dem Foto wurde in der Luftfritteuse gegart). Probieren Sie dieses Rezept, es ist wirklich sehr lecker!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2-3
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 168,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,77 (g) davon Zucker 0,48 (g)
- Proteine 12,94 (g)
- Fett 11,10 (g) davon gesättigt 5,82 (g)davon ungesättigt 4,40 (g)
- Fasern 0,59 (g)
- Natrium 410,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Eier (groß)
- 150 g Radicchio (abzüglich Abfall)
- 55 g Provola
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Esslöffel Maisstärke (nach Belieben)
Werkzeuge
- Springform 18-20 cm
- Backpapier
- Pfanne
- Handbesen
- Schüssel
Zubereitung
Nachdem Sie ihn gereinigt und gewaschen haben, schneiden Sie den Radicchio in Streifen.
Geben Sie ihn in eine Pfanne mit etwas Öl und einer Prise Salz, und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten welken (1). Dann ausschalten und abkühlen lassen.
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer und einen knappen Esslöffel Maisstärke hinzu, nach Belieben.
Gut mit einem Besen schlagen.
Fügen Sie die Radicchio und die in Würfel geschnittene Provola zum Teig hinzu (2). Mischen Sie, um die Zutaten zu verteilen.
Nehmen Sie eine Springform, legen Sie sie mit Backpapier aus und gießen Sie den Teig hinein (2). Gehen Sie wie unten beschrieben mit dem Backen im Ofen, in der Heißluftfritteuse oder in der Pfanne vor.
Für das Backen im Ofen
Stellen Sie die Form in den Umluftofen bei 180° und backen Sie das Omelett für etwa 20-25 Minuten, je nach Dicke.
Für das Backen in der Heißluftfritteuse
Stellen Sie die Form in den Korb und backen Sie bei 180° für 12-13 Minuten, dann öffnen Sie, drehen Sie das Omelett auf die andere Seite (verwenden Sie einen Teller, um sich zu helfen) und backen Sie für weitere 2 Minuten, damit es oben und unten goldbraun wird.
Für das Braten in der Pfanne
Gießen Sie den Teig nicht in die Springform, sondern direkt in eine Pfanne, die mit Öl oder Butter eingefettet ist (Sie können die vorher für den Radicchio verwendete Pfanne verwenden). Braten Sie für ein paar Minuten auf beiden Seiten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Ihr Omelett mit Radicchio ist fertig, servieren Sie es in Scheiben geschnitten als Hauptgericht.
Tipps und Varianten
Sie können Radicchio di Treviso, Früh- oder Spätsorten, Radicchio di Chioggia oder aus Verona nach Ihrem Geschmack verwenden.
Die Zugabe von Maisstärke ist optional, Sie können sie weglassen oder durch Kartoffelstärke oder Reismehl ersetzen.
Sie können einen Esslöffel geriebenen Parmesan oder Kräuter nach Belieben hinzufügen.
Sie können das Omelett mit Speck-, Kochschinken- oder Pancetta-Würfeln bereichern.
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