Orangen-Gelee, ein einfaches sizilianisches Dessert mit nur 3 Zutaten… ein frischer und cremiger Pudding, ohne Milch und ohne Eier, mit dem ganzen Duft frisch gepresster Orangen. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell, Sie brauchen nur die Zeit, um das Gelee im Kühlschrank in den Förmchen fest werden zu lassen. Das Orangen-Gelee ist ein leichtes und leckeres Dessert, perfekt für den Nachtisch… Sie können es mit gehackten Pistazien (wie ich es gemacht habe) oder mit Mandelstückchen, Schokoladensplittern, Orangenschalen dekorieren, aber ich versichere Ihnen, dass es auch ohne alles hervorragend ist!
Hier sind einige weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Sizilien
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 134,34 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,86 (g) davon Zucker 27,15 (g)
- Proteine 0,56 (g)
- Fett 0,11 (g) davon gesättigt 0,01 (g)davon ungesättigt 0,10 (g)
- Fasern 0,02 (g)
- Natrium 2,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Orangensaft (frisch, gepresst)
- 90 g Zucker
- 45 g Maisstärke
- gehackte Pistazien (nach Belieben, zum Dekorieren)
Werkzeuge
- Topf
- Schüssel
- Schneebesen
- Zitruspresse
- 4 Formen
Zubereitung
Pressen Sie den Saft von 5-6 Orangen aus, bis Sie die 500 Gramm erreichen. Wenn Sie möchten, dass keine Fruchtfleischreste vorhanden sind, filtern Sie den Saft mit einem feinen Sieb, ansonsten lassen Sie ihn so wie er ist.
Gießen Sie 400 g Saft in einen Topf, fügen Sie den Zucker hinzu und bringen Sie ihn auf dem Herd zum Kochen (1).
In der Zwischenzeit geben Sie die Maisstärke (am besten gesiebt) in eine Schüssel und mischen sie mit den restlichen 100 g Saft, bis alle Klumpen gut aufgelöst sind (2).
Wenn der Orangensaft im Topf zu kochen beginnt, fügen Sie die Flüssigkeit mit der Maisstärke hinzu.
Lassen Sie es bei niedriger Hitze für 4-5 Minuten kochen, dabei ständig rühren, bis die Mischung dick und cremig wird (3).
Schalten Sie den Herd aus und verteilen Sie die erhaltene Creme in 4 (oder 6) Portionen-Förmchen. Ich empfehle Ihnen, Silikonformen zu verwenden, damit Sie sicher sein können, dass sie gut auf die Teller gestürzt werden können.
Lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen, dann stellen Sie die Formen in den Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, und lassen Sie sie mindestens 3-4 Stunden fest werden.
Beim Servieren des Desserts, stürzen Sie die Formen auf kleine Teller oder ein Tablett.
Schließlich dekorieren Sie nach Belieben mit gehackten Pistazien, Minzblättern, Schokoladensplittern oder kandierten Orangenschalen. Das Orangen-Gelee ist bereit zum Servieren!
Tipps und Hinweise
Wenn Sie keine Förmchen haben, können Sie das Orangen-Gelee in Glas- oder Keramikschalen gießen und direkt darin servieren.
Sie können die Menge an Zucker leicht erhöhen oder verringern, je nachdem, wie süß die Orangen sind.
Sie können einen Teil des Orangensaftes durch Mandarinensaft oder Clementinensaft ersetzen. Sie können das Dessert mit einer Prise Zimt aromatisieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich die Maisstärke ersetzen?
Sie können sie durch Kartoffelstärke im gleichen Verhältnis ersetzen.
