Ein weicher und duftender Kuchen, sehr einfach zu machen, ideal für Frühstück und Snack. Orangen- und Kokoskuchen, sehr zart und lecker, wird in wenigen Minuten mit geriebener Kokosnuss, Orangensaft und -schale zubereitet, ist ohne Butter und ohne Milch… nach dem Backen habe ich ihn mit einem Orangensirup bestrichen und mit mehr Kokosnuss bestreut, um ihn noch besser und schöner zu präsentieren. Probieren Sie diesen Kuchen, er ist sehr lecker und sehr einfach zu machen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 254,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,45 (g) davon Zucker 23,85 (g)
- Proteine 3,73 (g)
- Fett 11,62 (g) davon gesättigt 3,38 (g)davon ungesättigt 7,73 (g)
- Fasern 0,64 (g)
- Natrium 32,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 65 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 175 g Weißmehl
- 50 g geriebene Kokosnuss (Raspel)
- 180 g Zucker
- 3 Eier (groß)
- 85 g Pflanzenöl
- 90 g Orangensaft
- Orangenschale
- 8 g Backpulver
- 50 g Orangensaft
- 1 Esslöffel Zucker
- nach Bedarf geriebene Kokosnuss (Raspel)
Werkzeuge
- Backform rechteckig 18×25
- Backpapier
- Schneebesen
- Schüssel
- Zitruspresse
- Reibe
- Kleiner Topf
- Pinsel
Zubereitung
Reiben Sie die Schale einer Orange und pressen Sie den Saft von ein oder zwei Orangen aus, bis Sie die benötigten 90 g erreicht haben.
Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer die Eier mit dem Zucker, bis sie flaumig und hell werden.
Fügen Sie die Schale der Orange, den Saft und das Pflanzenöl hinzu. Rühren Sie weiter, während Sie die Zutaten mit dem Mixer vermengen.
Fügen Sie dann das gesiebte Mehl, den geriebenen Kokos und das Backpulver hinzu. Fügen Sie sie nach und nach hinzu, bis Sie einen glatten und klumpenfreien Teig erhalten.
Legen Sie die Backform mit Backpapier aus und gießen Sie den Teig hinein (1).
Stellen Sie den Kuchen in den statischen Ofen bei 180° und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang.
Passen Sie die Zeit und Temperatur je nach Ihrem Ofen und der verwendeten Form an und überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen in der Mitte gar ist.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen (2).
Geben Sie in einen kleinen Topf den Saft einer Orange (etwa 40-50 g) und einen Esslöffel Zucker. Erhitzen Sie es bei niedriger Flamme für einige Minuten, bis ein flüssiger Sirup entsteht.
Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens mit dem Sirup und bestreuen Sie ihn mit mehr geriebenem Kokos (3).
Der Orangen- und Kokoskuchen ist fertig, lassen Sie die Oberfläche für einige Minuten trocknen, dann schneiden Sie ihn in Quadrate oder Scheiben.
Tipps und Hinweise
Wenn Sie nicht dieselbe rechteckige Form wie ich haben, können Sie eine klassische runde Backform mit 24 cm Durchmesser verwenden.
Verwenden Sie mindestens eine unbehandelte Orange, damit Sie die Schale reiben können.
Sie können den Kuchen halbieren und mit Orangenmarmelade oder einer beliebigen Creme füllen.
FAQ (Häufige Fragen)
Kann ich die Kokosglasur weglassen?
Natürlich, Sie können den Kuchen backen und ihn so lassen, wie er ist, er wird trotzdem köstlich sein.
Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Sie können ihn in einem Sturzbehälter aufbewahren, der Kuchen bleibt für mehrere Tage weich.
