Ein sehr schmackhaftes, aber wirklich einfach zuzubereitendes Hauptgericht, das sich mit seiner Zartheit an alle Meeresmenüs anpasst. Die Pasta mit Garnelen, Stracciatella und Pistazien ist in wenigen Minuten zubereitet, gerade genug Zeit, um die Garnelen zu säubern und die Pasta zu kochen… die Stracciatella, vermischt mit etwas Kochwasser, macht das Gericht cremig und geschmackvoll. Sie können die Pastasorte wählen, die Sie bevorzugen, lang oder kurz, solange sie gut al dente bleibt. Probieren Sie dieses Rezept, es geht sehr schnell und wird Ihnen bei Tisch Anerkennung einbringen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 473,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,72 (g) davon Zucker 4,36 (g)
- Proteine 23,94 (g)
- Fett 28,58 (g) davon gesättigt 0,87 (g)davon ungesättigt 4,14 (g)
- Fasern 2,63 (g)
- Natrium 755,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 180 g Pasta
- 200 g Garnelen
- 200 g Stracciatella
- 20 g Pistazien
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Die Garnelen schälen und den schwarzen Faden entfernen, waschen und trocknen. Für dieses Rezept benötigen Sie nur die Schwänze, wenn Sie frische ganze Garnelen haben, können Sie die Köpfe für andere Zubereitungen verwenden.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl, fügen Sie die Garnelen hinzu, salzen Sie sie und braten Sie sie bei hoher Hitze für ein paar Minuten, dann entfernen Sie sie vom Herd und schneiden Sie sie in Stücke.
Fügen Sie die Stracciatella hinzu, wobei Sie einen Löffel davon aufbewahren.
Kochen Sie die Pasta in gesalzenem kochendem Wasser für die erforderliche Zeit. Während sie kocht, nehmen Sie etwas Wasser und geben Sie es in die Pfanne mit dem Dressing, um die Stracciatella cremiger zu machen.
Die Pasta abgießen und in die Pfanne geben, eine Prise Pfeffer hinzufügen, bei starker Hitze für ein oder zwei Minuten mischen, bei Bedarf mit mehr Wasser benetzen.
Zum Schluss die Pasta auf den Tellern verteilen, die gehackten Pistazien und die restliche Stracciatella hinzufügen. Nach Belieben einen leichten Faden rohes Öl darüber träufeln.
Die Pasta mit Garnelen, Stracciatella und Pistazien ist fertig um serviert zu werden!
Tipps und Hinweise
Wenn Sie eine Pasta bevorzugen, die mehr „verbunden“ mit der Sauce ist, können Sie ein paar Esslöffel frische flüssige Sahne hinzufügen.
Sie können das Pistazienpesto anstelle der gehackten Pistazien verwenden, weniger als ein Löffel reicht aus.
Verlängern Sie die Garzeit der Garnelen nicht, sonst werden sie trocken und zäh.
Fügen Sie die Pistazien erst zum Schluss hinzu, so behalten sie eine schöne knusprige Konsistenz.
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