Ein einfaches und schmackhaftes Hauptgericht mit frischen, saisonalen Artischocken… Pasta mit Garnelen und Artischocken, lecker und schnell zuzubereiten, ideal für jede Gelegenheit. Das Rezept ist sehr einfach, man muss nur die Artischocken und Garnelen in der Pfanne garen und einen kleinen Teil der Artischocken pürieren, um eine Creme zu erhalten, die das Dressing mit der Pasta besser verbindet. Probiert auch ihr dieses Gericht, es ist wirklich appetitlich!
Hier sind weitere köstliche Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
- Leistung 208,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,11 (g) davon Zucker 3,03 (g)
- Proteine 15,81 (g)
- Fett 2,23 (g) davon gesättigt 0,31 (g)davon ungesättigt 0,44 (g)
- Fasern 4,28 (g)
- Natrium 502,33 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Pasta
- 200 g Garnelen
- 2 Artischocken
- 1 Zehe Knoblauch
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Abtropfsieb
- Schüssel
- Stabmixer
Zubereitung
Reinigen Sie die Artischocken, indem Sie die Spitzen und die äußeren Blätter entfernen, schneiden Sie sie in kleine Stücke und entfernen Sie das innere Flaum, falls vorhanden. Wenn Sie die Stiele haben, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Sobald Sie sie gereinigt haben, legen Sie die Artischocken in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft, um sie nicht zu verfärben.
Reinigen Sie die Garnelen, indem Sie die Schale und den schwarzen Darm entfernen, waschen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke. Wenn Sie die Köpfe haben, können Sie sie verwenden, um eine Brühe zuzubereiten, die für andere Rezepte nützlich sein wird.
Rösten Sie eine Knoblauchzehe in einer Pfanne mit einem Schuss Öl. Fügen Sie die Artischocken hinzu (1), salzen Sie sie, fügen Sie einen halben Schöpflöffel heißes Wasser hinzu und lassen Sie sie etwa zehn Minuten köcheln, bis sie weich sind.
Nehmen Sie 2-3 Esslöffel heraus (wenn möglich, wählen Sie die Stiele) und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer. Bewahren Sie die erhaltene Creme auf.
Fügen Sie die zuvor gereinigten Garnelen in die Pfanne mit den Artischocken hinzu, erhöhen Sie die Hitze ein wenig und lassen Sie sie 2-3 Minuten kochen, würzen Sie mit Salz und Pfeffer (2).
Kochen Sie die Pasta in gesalzenem kochendem Wasser für die angegebene Zeit. Lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne, zusammen mit der Artischockencreme (3).
Lassen Sie es für ein bis zwei Minuten bei hoher Hitze schmoren, indem Sie es mischen und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
Schalten Sie den Herd aus und verteilen Sie es auf den Tellern… die Pasta mit Garnelen und Artischocken ist bereit, um am Tisch serviert zu werden!
Tipps und Hinweise
Für diese Zubereitung können Sie sowohl frische als auch aufgetaute Garnelen verwenden.
Nach Belieben können Sie am Ende des Kochens eine Prise Petersilie oder geriebene Zitronenschale hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welches Nudel-Format kann ich verwenden?
Alle Formate von Hartweizengrießnudeln sind geeignet, sowohl kurze als auch lange. In meinem Fall habe ich Mezzi Rigatoni gewählt.
