Klassische Pasta mit Garnelen und Zucchini, mit einer Prise Safran… ein sehr schmackhaftes Hauptgericht, einfach zuzubereiten, perfekt für jede Gelegenheit. Ich habe ein wenig Frischkäse hinzugefügt, um die Sauce cremiger zu machen, aber wenn Sie es nicht mögen, können Sie es weglassen, die Pasta wird trotzdem köstlich sein. Probieren Sie dieses Rezept aus!
Hier sind einige weitere schmackhafte Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 243,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,99 (g) davon Zucker 2,20 (g)
- Proteine 15,84 (g)
- Fett 7,44 (g) davon gesättigt 0,41 (g)davon ungesättigt 0,51 (g)
- Fasern 2,27 (g)
- Natrium 519,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Pasta
- 200 g Garnelen
- 2 Zucchini
- Safran (oder Kurkuma)
- 30 g Frischkäse (optional)
- Petersilie (oder Minze)
- 1 Zehe Knoblauch
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
- Schälchen
Zubereitung
Reinigen Sie die Garnelen, indem Sie die Schale und den schwarzen Faden entfernen. Waschen Sie sie kurz und trocknen Sie sie ab. Wenn Sie frische ganze Garnelen haben, bewahren Sie die Köpfe auf, um eine würzige Brühe zuzubereiten.
Schneiden Sie die gereinigten Garnelen in Stücke, geben Sie sie in eine Pfanne mit etwas Öl und braten Sie sie für eine Minute scharf an. Salzen Sie sie und nehmen Sie sie aus der Pfanne.
Schneiden Sie die Zucchini in Würfel oder Scheiben. Braten Sie sie in derselben Pfanne mit Öl, Salz und einer Knoblauchzehe an. Es dauert nur ein paar Minuten, sie sollten noch etwas knackig bleiben.
Kochen Sie die Pasta in kochendem Salzwasser, Sie können das Format wählen, das Sie bevorzugen. Während sie kocht, nehmen Sie eine Kelle Wasser heraus, geben Sie sie in ein Schälchen und fügen Sie den Safran hinzu.
Lassen Sie es auflösen, dann fügen Sie nach Belieben den Frischkäse hinzu und rühren, bis Sie eine cremige Masse erhalten.
Abgießen Sie die Pasta al dente (ein paar Minuten vor der angegebenen Zeit). Geben Sie sie in die Pfanne mit den Zucchini, fügen Sie die Garnelen und die Safranflüssigkeit hinzu.
Beenden Sie das Kochen, indem Sie bei starker Hitze umrühren und bei Bedarf mit mehr Wasser begießen.
Wenn die Pasta gekocht ist, fügen Sie nach Belieben Petersilie (oder ein paar Minzblätter) und eine Prise Pfeffer hinzu.
Die Pasta mit Garnelen und Zucchini mit Safran ist fertig, verteilen Sie sie auf den Tellern und servieren Sie sie heiß.
Tipps und Hinweise
Sie können den Safran durch Kurkuma ersetzen, obwohl der Geschmack natürlich nicht derselbe sein wird.
Wenn Sie die Brühe mit den Garnelenköpfen zubereitet haben, verwenden Sie sie, um das Kochen in der Pfanne zu beenden.
Das Hinzufügen von Frischkäse ist optional, es dient nur dazu, die Sauce besser zu binden und cremiger zu machen.
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