Ein sehr einfaches, schmackhaftes und schnelles Hauptgericht, perfekt, wenn Sie nach den Feiertagen noch geräucherten Lachs im Kühlschrank haben. Die Pasta mit Kartoffelcreme und Lachs ist in wenigen Minuten zubereitet, einfach die Kartoffeln kochen, pürieren und die anderen Zutaten hinzufügen… Probieren Sie dieses Rezept, es ist einfach und sehr lecker, wirklich für alle Gelegenheiten geeignet!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 275,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,48 (g) davon Zucker 1,87 (g)
- Proteine 19,20 (g)
- Fett 4,11 (g) davon gesättigt 0,99 (g)davon ungesättigt 2,07 (g)
- Fasern 3,37 (g)
- Natrium 1.324,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Pasta
- 2 Kartoffeln
- 100 g geräucherter Lachs
- 2 Esslöffel Milch
- Petersilie (oder Schnittlauch)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
- Stabmixer
- Schäler
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und schälen. In Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser kochen für 7-8 Minuten.
Abgießen, in den Becher des Stabmixers geben und zu einem Püree mixen.
Die Creme in eine Pfanne geben, bei niedriger Hitze (1), Milch, einen Schuss Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn gewünscht, kann man die gelbe Farbe mit einer Prise Kurkuma oder Safran verstärken.
Den Lachs in Streifen schneiden, zu den Kartoffeln hinzufügen (2), mischen und die Hitze ausschalten.
Die Pasta in kochendem Salzwasser kochen, für die benötigte Zeit.
Abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben. Eine Handvoll gehackte Petersilie (oder Schnittlauch) hinzufügen und gut mischen, um alles zu verbinden. Falls nötig, etwas Kochwasser der Pasta hinzufügen.
Die Pasta mit Kartoffelcreme und Lachs ist fertig, auf den Tellern verteilen und sofort servieren… guten Appetit!
Tipps und Hinweise
Das Hinzufügen von Milch ist nicht zwingend erforderlich, es kann durch Wasser oder Gemüsebrühe ersetzt werden. Wenn das Kartoffelpüree bereits cremig genug ist, kann es auch weggelassen werden.
Frischer Lachs kann ebenfalls verwendet werden, einfach in Stücke schneiden, separat kurz anbraten und dann zur Creme hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welches Pasta-Format eignet sich am besten?
Geeignet sind alle Formate aus Hartweizengrieß, ich habe Calamarata gewählt, aber auch Paccheri, Fusilli, Penne, Muscheln oder Linguine, wenn Sie lange Pasta bevorzugen, sind geeignet.
Kann ich Knoblauch oder Zwiebel hinzufügen?
Wenn Sie es mögen, können Sie ein Stück fein gehackte Zwiebel mit etwas Öl anbraten, bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen.
