Ein schmackhaftes und köstliches Hauptgericht, ideal für die Sommersaison… Die Pasta mit Paprikacreme und Ricotta ist in wenigen Minuten zubereitet, mit Paprika, die in der Pfanne angebraten und dann mit Ricotta und Nüssen püriert werden. Das Rezept ist sehr einfach, sowohl warm als auch bei Raumtemperatur ausgezeichnet, perfekt, wenn wir frische, geschmacksintensive und farbige Paprika zur Verfügung haben. Sie können das Pastaformat verwenden, das Sie bevorzugen, auch Vollkorn, und laktosefreien Ricotta, wenn Sie Unverträglichkeiten haben. Probieren Sie dieses Gericht, es ist wirklich köstlich!
Hier sind noch weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 268,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,61 (g) davon Zucker 3,49 (g)
- Proteine 10,83 (g)
- Fett 11,43 (g) davon gesättigt 3,04 (g)davon ungesättigt 1,72 (g)
- Fasern 3,11 (g)
- Natrium 327,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Pasta
- 3 Paprika
- 150 g Ricotta
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 7 Nüsse
- 1 Zehe Knoblauch
- Basilikum (oder Minze)
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
Werkzeuge
- Pfanne
- Mixer
- Nussknacker
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Waschen Sie die Paprika, reinigen Sie sie, indem Sie die Samen und die inneren Fasern entfernen.
Schneiden Sie sie in Streifen und braten Sie sie einige Minuten in einer Pfanne mit etwas Öl, einer Zehe Knoblauch und einer Prise Salz an (1).
Wenn sie weich sind, geben Sie sie in einen Mixer, wobei Sie ein oder zwei Esslöffel beiseitelegen.
Fügen Sie die geschälten Nüsse, den Grana, eine Prise Pfeffer und Oregano hinzu. Mixen Sie einige Sekunden, bis eine Creme entsteht (2).
Gießen Sie sie in die Pfanne, fügen Sie den Ricotta hinzu und rühren Sie um (3).
Kochen Sie die Pasta in kochendem Salzwasser für die erforderliche Zeit.
Gießen Sie sie ab und geben Sie sie in die Sauce. Fügen Sie die zuvor beiseite gelegten Paprika hinzu und rühren Sie bei starker Hitze eine Minute lang um, wobei Sie bei Bedarf mit etwas Kochwasser aufgießen.
Verteilen Sie die Pasta auf den Tellern und fügen Sie nach Belieben einige Blätter Basilikum oder Minze hinzu.
Die Pasta mit Paprikacreme und Ricotta ist bereit zum Servieren!
Tipps und Hinweise
Sie können verschiedene Arten von Paprika verwenden, in verschiedenen Farben, solange sie süß und fleischig sind.
Ich empfehle die klassische cremige Ricotta aus der Theke (oder bereits verpackt) zu verwenden. Wenn sie nicht cremig genug ist, können Sie sie mit Milch oder Pastawasser verdünnen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich Ricotta ersetzen?
Sie können Robiola oder einen anderen Frischkäse verwenden, auch in laktosefreien Varianten.
Kann ich die Nüsse weglassen?
Sicher, Sie können sie weglassen oder durch Mandeln oder Pinienkerne ersetzen.
