Ein sehr einfaches und schnelles Gericht, aber wirklich sehr schmackhaft… Pasta mit Pilz-Speck-Soße, mit frischen Pilzen, geräuchertem Speck und Tomatensoße. Ein Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet wird und sich hervorragend zum Mittagessen oder für ein rustikales Abendessen eignet. Wenn Sie frische Zutaten verwenden, können Sie eine größere Menge Soße zubereiten und die Portionen einfrieren, um sie bei Bedarf griffbereit zu haben. Probieren Sie dieses Gericht aus, es ist sehr einfach, aber sehr appetitlich!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 293,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,64 (g) davon Zucker 1,84 (g)
- Proteine 15,89 (g)
- Fett 12,26 (g) davon gesättigt 3,53 (g)davon ungesättigt 5,99 (g)
- Fasern 2,80 (g)
- Natrium 811,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 320 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 180 g Pasta
- 150 g Cardoncelli-Pilze (oder andere frische Pilze)
- 50 g geräucherter Speck
- 100 g Tomatenfruchtfleisch (oder Passata)
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie (oder Thymian)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
- Sieb
Zubereitung
Reinigen Sie die Pilze, indem Sie eventuelle Erdreste entfernen, dann mit einem feuchten Tuch abwischen oder kurz waschen. Schneiden Sie sie in Scheiben oder Stücke.
Schneiden Sie den Speck in Streifen und braten Sie ihn in einer Pfanne an, ohne Öl hinzuzufügen. Es genügen ein bis zwei Minuten, dann auf einen Teller geben und das überschüssige Fett entfernen.
In derselben Pfanne eine Knoblauchzehe in etwas Öl anbraten, die Pilze hinzufügen, salzen und etwa zehn Minuten kochen lassen, oder bis sie zart sind. Falls nötig, den Boden mit wenig Wasser benetzen.
Zu den Pilzen den angebratenen Speck und das Tomatenfruchtfleisch hinzufügen. Umrühren und einige Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Pasta in kochendem Salzwasser für die erforderliche Zeit kochen.
Abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben. Eine Handvoll gehackte Petersilie hinzufügen und einige Augenblicke bei mittlerer Hitze durchziehen lassen.
Die Pasta mit Pilzen und Speck ist fertig, auf Teller verteilen und heiß servieren… guten Appetit!
Tipps und Varianten
Sie können den Knoblauch weglassen oder durch gehackte Schalotten ersetzen.
Sie können verschiedene Arten von frischen Zuchtpilzen verwenden (Cardoncelli, Champignons, Pioppini…), oder auch ein paar Gramm getrocknete Steinpilze hinzufügen, die in Wasser eingeweicht wurden.
Sie können die Menge der Tomaten nach Ihrem Geschmack anpassen.
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